Tag: ขนมโบราณ

แค่ได้ยินชื่อของขนมชนิดนี้ ท่านผู้อ่านคงจะงง ว่าคือขนมอะไร ขนมชนิดนี้มีชื่อเรียกเยอะมาก เช่น ข้าวต้มหัวหงอก , ข้าวต้มโป๊ ,ข้าวต้มคลุก ,ข้าวต้มจิ้ม เป็น ขนมโบราณ ที่สมัยนี้ไม่มีใครทำขาย เพราะมันยุ่งยาก ทำขนมต้องใจเย็น ขนมต้มหัวหงอกมีลักษณะคล้ายข้าวต้มมัด เพราะใช้ข้าวสารเหนียว, กล้วย, ใบตอง ต่างกันตรงที่ข้าวต้มหัวหงอกไม่ใส่กะทิ ไม่ใส่น้ำตาล ข้าวต้มหัวหงอกเป็นของโบราณ หากินยากสมัยนี้ ข้าวต้มหัวหงอกใช้ต้ม อยู่ที่เราจะต้มยังงัยให้เหนียวอร่อย วัตถุดิบมีอะไรมั่ง มาดูกัน  ข้าวสารเหนียว กล้วยน้ำหว้าห่ามๆ ใบตอง… [Continue Reading]

ขนมเล็บมือนาง ไปถามคนรุ่นใหม่ รับรองได้เลยว่า จะได้คำตอบว่า ไม่รู้จักขนมชนิดนี้ เพราะเป็น ขนมโบราณ การทำก็ยุ่งยากหลายขั้นตอน คนไม่นิยมทำ ขนมเล็บมือนาง เริ่มจะหาทานยากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ค่อยมีคนทำ ขนมชนิดนี้นับวันยิ่งจะสูญหายตายจากไปกับคนรุ่นเก่าๆ ขนมเล็บมือนางทำมาจากแป้ง เวลาทานจะหนุบๆหนับๆ หอมงาคั่ว ยิ่งใช้กะทิใหม่ๆ สดๆ ยิ่งหอมอร่อย ขนมเล็บมือนาง จะมีประมาณ 3 สี ที่น่าทานต้องสีอ่อนๆนะคะ อย่าทำสีเข้มจัด หรือจะทำหลายสีก็ได้ แล้วแต่เราจะทำ วัตถุดิบ ขนมเล็บมือนาง มีอะไรมั่ง… [Continue Reading]

ขนมช่อม่วง เป็น ขนมโบราณ มีมานานมาก ตั้งแต่รัชกาลที่ 2 เป็นขนมที่ทำด้วยความปราณีต หน้าตาออกมาจะคล้ายรูปดอกไม้ มีสีม่วงอมฟ้า สีสวย น่ารับประทาน เป็นขนมทานยามว่าง ไม่ใช่อาหารหลัก แต่ถ้าทานเยอะก็สามารถอิ่มได้ เพราะทำมาจากแป้ง ไส้ขนมช่อม่วง จะเหมือนไส้สาคู เพียงแต่สาคูไม่ใส่หมู ขนมช่อม่วงจะใส่หมู วัตถุดิบของการทำ ขนมช่อม่วง มีอะไรบ้าง แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม แป้งมัน น้ำเปล่า ถั่วลิสง หัวไชโป๊ เกลือ ดอกอัญชัน… [Continue Reading]

ขนมมันสำปะหลัง หรือ ขนมมัน 5 นาที ทำมาจากมันสำปะหลัง 5 นาที  หรืออีกอย่างสมัยนี้มีมันพันธ์ใหม่ขึ้นมามีชื้อเรียกว่า มันเหลือง เป็นการข้นคิดของเกษร ขนมมันเป็น ขนมของคนโบราณ หาซื้อทานยากในปัจจุบัน ถึงมีขายก็เชื่อว่าไม่อร่อยเท่าคนโบราณทำ ขนมมัน ทำง่ายกว่าขนมชนิดอื่น ๆ มีวัตถุดิบไม่เยอะ ทำไม่ยาก และไม่หลายขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ถ้าอยากให้มีกลิ่นหอม สามารถหยดน้ำนมแมวใส่ลงไปได้นิดหน่อย เวลาทาน สามารถเอามาคลุกเคล้ากับมะพร้าวทึนทึกที่นึ่งไว้ จะอร่อยมาก ๆ  มาเดี๋ยวนี้ในสมัยใหม่ มักจะทำให้มีสีที่อ่อนหวานขึ้น เพื่อให้น่ารับประทาน… [Continue Reading]

ขนมกล้วย เป็น ขนมของคนโบราณ มาถึงสมัยนี้ ยังมีคนทำขายอยู่ กล้วยหาทานยากเข้าไปทุกที่ คนรุ่นใหม่ ไม่นิยมปลูกกล้วยกัน เขาว่ามันรก ยกเว้นยกคนรุ่นเก่า ที่คิดปลูก  ไว้ให้ลูกหลานสืบทอด  คนสมัยเก่าใช้กล้วยนี้แหล่ะ เลี้ยงลูกกล้วยมีวิตมินสูงมาก คุณค่าของกล้วยไม่ต้องพูดถึง  สมัยก่อนทุกบ้านมีกล้วยหมด ปลูกกันแทบทุกบ้าน เพราะกล้วยเป็นอาหารหลักของคนโบราณ คนโบราณจะใช้กล้วยกินกับข้าว ใช้ปอนเด็กอ่อน เวลาออกเครือก็จะแบงให้กันทุก ๆ บ้าน มาสมัยนี้ ผู้คนรุ่นใหม่ไม่ปลูกกัน เวลาจะทานต้องไปหาซื้อที่ตลาด ตกหวีล่ะ40/50บาท แพงมาก คนไม่ปลูกจึงหายาก  ขนมกล้วยทำง่ายไม่ยุ่งยาก… [Continue Reading]

ขนมวุ้น เป็น ขนมหวานที่ยังนิยม หาทานได้ง่ายอยู่ในสมัยปัจจุบัน เป็นขนมขึ้นชื่อได้ว่านางเป็นนางเอกของเรื่อง และแทบจะทุกเรื่อง o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o… [Continue Reading]

เดียวนี้ยังมีขายให้เห็นกันอยู่ตามตลาด ขนมวุ้นกรอบ สีสวย ออกสีหวาน ๆ เรื่อ ๆ ทำใส่ภาชนะที่ดูดีมีราคา ทำเป็นของขวัญปีใหม่ให้ญาติผู้ใหญ่ก็ดูดีมีราคา หรือจะทำเป็นแพ็คเก็ต สวย ๆ ขายตามหน้าร้าน หรือทำใส่ตระกร้ากระเช้าเล็ก ๆ ดูน่ารักกิ๊ปเก๊ เป็นของกำนันได้ ทำขายได้สร้างอาชีพเสริมได้เลยละ  แต่ปัจจุบันคนไทยชอบทำ ขนมทานเอง เพราะทำง่ายไม่ยาก  แต่คนที่จะทำขนมได้ต้องใจรักและเรียนรู้ไปด้วย วุ้นกรอบส่วนผสม จะมีผงวุ้น , น้ำตาลทราย , แป้ง , สีที่ใส่ขนม… [Continue Reading]

ขนมต้มขาว ใช้แป้งข้าวเหนียวอย่างเดียวไม่มีแป้งอื่นผสม เป็นขนมโบราณ มีมานานตั้งแต่สมัยเก่าก่อน รุ่นปู่ ย่า ตา ยาย อีกทั้งเป็นขนมที่สำคัญมาก ใช้กับพิธีบวงสรวง หรือพิธีขึ้นบ้านใหม่ ต้องใช้ขนมนี้เท่านั้น ห้ามขาดหรือไม่มี ไม่ได้เด็ดขาด คนยังนิยมกินกันอยู่ มีขายตามตลาดทั่วไป หากินได้ไม่ยากเท่ากับ ขนมต้มแดง ส่วนประกอบของ ขนมต้มขาว มีอะไรมั่ง มาดูกัน แป้งข้าวเหนียว มะพร้าวทึนทึก น้ำตาลปี๊บมะพร้าว (ทำจากมะพร้าว) งาขาว เทียนอบขนม น้ำเปล่า วิธีการทำหลายขั้นตอน… [Continue Reading]

ข้าวเหนียวสังขยา เป็นขนมประเภทใช้ไข่ เป็นส่วนประกอบ  ข้าวเหนียวสังขยายังมีให้เราทานทุกวันนี้ ยังคงยืนไว้ตำหรับขนมไทยโบราณ เป็นขนมที่มีหน้ามีตาออกงานได้ทุกสถานการ  และทุก ๆ งานยังต้องใช้ข้าวเหนียวสังขยา อยู่ในรายการขนมหวาน   o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o… [Continue Reading]

ขนมตะโก้ เป็น ขนมโบราณ แต่ยังหาทานได้ในยุคนี้ ถึงจะเป็นยุคสมัยใหม่ แต่คนรุ่นใหม่ก็ทานเป็น ขนมตะโก้ จะเป็นตัวแป้งเหมือนขนมใส่ไส้ รสชาติคล้ายกัน แต่ลักษณะไม่เหมือนกัน ขนมใส่ใส้จะเป็นห่อ แต่ขนมตะโก้จะเป็นกระทง o o o o o o o o o o o o o o o o o o… [Continue Reading]