ขนมเล็บมือนาง เป็นขนมโบราณ หาทานยาก

ขนมเล็บมือนาง ไปถามคนรุ่นใหม่ รับรองได้เลยว่า จะได้คำตอบว่า ไม่รู้จักขนมชนิดนี้ เพราะเป็น ขนมโบราณ การทำก็ยุ่งยากหลายขั้นตอน คนไม่นิยมทำ ขนมเล็บมือนาง เริ่มจะหาทานยากขึ้นเรื่อยๆ ไม่ค่อยมีคนทำ ขนมชนิดนี้นับวันยิ่งจะสูญหายตายจากไปกับคนรุ่นเก่าๆ ขนมเล็บมือนางทำมาจากแป้ง เวลาทานจะหนุบๆหนับๆ หอมงาคั่ว ยิ่งใช้กะทิใหม่ๆ สดๆ ยิ่งหอมอร่อย ขนมเล็บมือนาง จะมีประมาณ 3 สี ที่น่าทานต้องสีอ่อนๆนะคะ อย่าทำสีเข้มจัด หรือจะทำหลายสีก็ได้ แล้วแต่เราจะทำ

วัตถุดิบ ขนมเล็บมือนาง มีอะไรมั่ง มาดูกันได้เลย

แป้งข้าวจ้าว
แป้งข้าวเหนียว
กะทิ
งา
มะพร้าวทึนทึก
น้ำตาลทราย
มะพร้าวแก่

การทำสีของขนม ใช้วัตถุดิบจากอะไร

สีเขียว ใช้ใบเตยคั้นน้ำ
สีชมพู ใช้กระเจี๊ยบ
สีม่วง ใช้ดอกอัญชันใส่มะนาว
สีฟ้า ใช้ดอกอันชัน

ขั้นตอนการทำขนมเล็บมือนาง ทำอย่างไร

ขูดมะพร้าวทึนทึก ขูดได้แล้ว เอาไปนึ่งให้สุก กันมะพร้าวบูด
ขูดมะพร้าวแก่ แบ่งเป็น 2 ส่วน 1 ส่วน เอาไว้ราดหน้าขนม 1 ส่วน
เอากะทิมากวนแป้ง เอาแป้ง 2 ชนิด เทผสม
เอากระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่กะทิที่คั้นลงไป เอาแป้งเทลงไปกวน กวนไปกวนมา จนไม่ติดกระทะเป็นใช้ได้
แบ่งแป้งเป็นก้อนๆ แบ่งตามสีที่เราต้องการ จะใช้กี่สีก็แล้วแต่เราต้องการ
หลังจากนั้นปั้นเป็นตัวหนอนยาว ๆ แหลมหัว แหลมท้าย
ต้มน้ำเปล่าให้เดือด เอาแป้งที่ปั้นไว้ ลงไปต้มให้สุก ดูแป้งไว้ ถ้าแป้งสุกจะลอยขี้น และตักขึ้นใส่กระชอนให้สะเด็ดน้ำ
เอากะทิที่แบ่งไว้ นำไปกวนกับไฟอ่อนๆ ใส่แป้งข้าวจ้าวนิดหน่อย เพื่อให้เกิดความข้น เติมเกลือลงไปเค็มอ่อนๆ
นำงาที่เตรียมไว้ เอาไปคั่วให้หอม พอได้ที่เอามาตำ พอให้แตกนิดหน่อย
เวลาเราจะทาน ต้องเอามะพร้าวทึนทึกที่นึ่งไว้แล้ว เอามาคลุกกับตัวขนม และราดด้วยหัวกะทิ ตามด้วยน้ำตาลทรายพร้อมงา
เวลาตักใส่ปากจะเกิดความหอมละมุน หอมทั้งงา หอมทั้งมะพร้าว

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

บทความ โดย ฝากถอนไม่มีขั้นต่ำ