ขนมกล้วย เป็น ขนมของคนโบราณ มาถึงสมัยนี้ ยังมีคนทำขายอยู่ กล้วยหาทานยากเข้าไปทุกที่ คนรุ่นใหม่ ไม่นิยมปลูกกล้วยกัน เขาว่ามันรก ยกเว้นยกคนรุ่นเก่า ที่คิดปลูก ไว้ให้ลูกหลานสืบทอด
คนสมัยเก่าใช้กล้วยนี้แหล่ะ เลี้ยงลูกกล้วยมีวิตมินสูงมาก คุณค่าของกล้วยไม่ต้องพูดถึง สมัยก่อนทุกบ้านมีกล้วยหมด ปลูกกันแทบทุกบ้าน เพราะกล้วยเป็นอาหารหลักของคนโบราณ คนโบราณจะใช้กล้วยกินกับข้าว ใช้ปอนเด็กอ่อน เวลาออกเครือก็จะแบงให้กันทุก ๆ บ้าน
มาสมัยนี้ ผู้คนรุ่นใหม่ไม่ปลูกกัน เวลาจะทานต้องไปหาซื้อที่ตลาด ตกหวีล่ะ40/50บาท แพงมาก คนไม่ปลูกจึงหายาก
ขนมกล้วยทำง่ายไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบมีไม่มาก พอทำได้ ขนมกล้วยใช้กล้วยน้ำหว้าสุกง่อม เพราะกล้วยจะหวานตามธรรมชาติ
ส่วนผสมของ ขนมกล้วย จะมีแป้งเป็นส่วนประกอบด้วย ,น้ำตาลทราย
- แป้งมัน
- แป้งข้าวจ้าว
- แป้งท้าวยายม่อม
- น้ำตาลทราย
- เกลือ
- กะทิ
- มะพร้าวทึนทึก
ขั้นตอนการทำ
มาทำกันเลย ปอกกล้วยใส้ภาชนะ เอาแต่เนื้อกล้วยล้วน ๆ ใส่กล้วยไม่เอาจะ ขยำกล้วยให้ละเอียด หรือเอาไปใส่เครื่องปั่น แต่ถ้าเราขยำเองจะมีเนื้อกล้วย ใส่ถุงมือทำอาหารด้วยนะคะก่อนจะขยำกล้วย
เอาแป้ง 3 อย่างเทใส่ภาชนะสัดส่วนไปดูได้ในตำรา เอากะทิค่อย ๆ เทใส่นวดแป้ง ให้เข้ากันดี เอากล้วยใส่ ใส่น้ำตาลทราย เติมเกลือนิดหน่อย นวดให้เข้ากัน เสร็จแล้วเติมกะทิที่เหลือลงไปให้หมด คนให้เข้ากัน
ขนมได้ที่แล้ว ตักใส่ถ้วยตะไรเรียงใส่ซึงยกขึ้นนึ้ง เอามะพร้าวทึนทึกโรยบนหน้าขนม หรือจะเป็นมะพร้าวอ่อนก็ได้ ขนมสุกแล้วยกลงปล่อยให้เย็น หรือพออุ่นๆ ค่อยเอาขนมออกจากถ้วย
หรืออยากจะให้มีความเป็นไทย เราก็ใช้ใบตองห่อ แต่ต้องใบตองกล้วยน้ำหว้านะคะ ตัดใบตองผี่งแดดอ่อน ๆ ให้ใบตองเหี่ยว คอยเอาตัดทำเป็นยาว ๆ ห่อขนม แต่ถ้าห่อด้วยใบตองขนมกล้วยตะหอมน่าทาน
เวลายกขึ้นนึงต้องให้น้ำเดือดจัด ๆ ใบตองถึงจะออกมามีสีสวยน่าทาน แต่ถ้าจะให้ง่าย ๆ ก็ใส่ถ้วยตะไรหรือเทใส่ถาดนึงได้เลย ทำขายได้ขายดีด้วยเพราะไม่ค่อยมีคนทำกัน เพราะกล้วยมันแพง ต้นทุนสูงอยู่เพราะของแพง สูตรขนมมีอยู่ตามยูทูปไปหาดูได้ ถ้าอยากลองทำทานดู
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
เครดิตขั้นตอนการทำขนม sa gaming
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o