แกงระแวงเนื้อ

January 27, 2020 Alma Hicks 0

แกงระแวงเนื้อ นั้นเป็นเป็นแกงที่มีต้นตำรับมาจากชวา และยังเป็นเมนูอาหารไทยโบราณที่มีมานานนับหลายปี มีรสชาติที่คล้ายคลึงกับแกงเขียวหวานแต่ก็มีความแตกต่างกันตรงที่จะใช้พริกแกงเขียวหวานที่ใส่ขมิ้นและจะนำตะไคร้นั้นใส่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมทำให้มีกลิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติของแกงหลัก ๆ นั้นจะมีความกลมกล่อมและจะหอมของสมุนไพรไทยอย่างมาก เหมาะสำหรับคนที่ชอบกลิ่นเครื่องพริกแกงมาก ๆ เมนูนี้เป็นเมนูที่หาทานได้ยากมากในปัจจุบันนี้หากถ้าอยากลองชิมก้ต้องหาร้านอาหารไทยโบราณ หรือไม่อยากออกไปทานข้างนอกนั้นก็สามารถที่จะทำทานเองได้ ซึ่งในวันนี้เราจะนำสูตรและวิธีการทำอย่างง่ายมาให้ได้ลองทำกัน ไปดูกันเลยดีกว่า… ส่วนผสมหลัก เนื้อวัว หัวกะทิ หางกะทิ ตะไคร้ น้ำมันพืช น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา เกลือ และพริกขี้หนูสวนทั้งสีแดงและสีเขียว 0 0 […]

แกงรัญจวน

January 22, 2020 Alma Hicks 0

แกงรัญจวน เป็นอาหารชาววังรสเด็ดที่เป็นที่รู้จักกันมายาวนาน แต่ในปัจจุบันนั้นอาหาร ตำรับไทยแท้ได้ค่อย ๆ จางหายไปเรื่อย ๆ จึงเป็นเรื่องที่น่าควรค่าแก่การอนุรักษ์เอาอย่างมาก ๆ เพราะในรุ่นต่อไปนั้นก็ไม่มีโอกาสที่จะได้รู้จักอาหารไทยเลย หรือรู้สูตรอาหารไทยแท้ ๆ เลยด้วยซ้ำ และถึงแม้จะมีร้านอาหารไทยชาววังอยู่บ้างแต่ก็มีจำนวนที่น้อย และไม่ทั่วถึงในทุกพื้นที่ทุกจังหวัดให้เรียนรู้ถึงอาหารไทยแท้ ดังนั้นคนไทยหลาย ๆ คนก็ไม่เคยได้ลิ้มลองรสชาติอาหารไทยแท้ที่ทำมาจากสูตรต้นตำรับนั่นเอง 0 0 0 0 0 0 0 […]

แสร้งว่า

January 20, 2020 Alma Hicks 0

แสร้งว่า นั้นเป็นอาหารเมนูหนึ่งในอาหารราชวัง เป็นในส่วนของจำพวกยำหรือเครื่องจิ้ม ที่มีหน้าตาคล้ายคลึงกับพล่ากุ้ง ซึ่งเมนูนี้จำนิยมนำกุ้งมาเป็นส่วนผสมหลักที่ผ่านการย่างหรือลวกจนสุกมาแล้ว ในส่วนของน้ำยำนั้นจะมีกลิ่นหอมของตะไคร้และมะกรูดนำ แต่ก็ยังมีอีกสูตรหนึ่งก็คือจะใส่น้ำเคยกุ้งและกะปิไปได้เพื่อเพิ่มความหอมของจานนี้ให้ดูสมบูรณ์น่ากินมากขึ้น ซึ่งเมนูนี้นักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงอย่าประดุกฟูนั่นเอง “หนึ่งในเมนูที่มาจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ในบทพระราชนิพนธ์ของรัชกาลที่ 2 ว่า (ไตปลาเสแสร้งว่า ดุจวาจากระบิดกระบวน ใบโศกบอกโศกครวญ ให้พี่เศร้าเจ้าดวงใจ) และยังเป็นอีกทั้งเมนูที่ทรงโปรดในรัชกาลที่ 5” เมนูที่จัดอยู่ในส่วนของยำ และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวตรงที่มีกลิ่นหอมของขิง มะกรูดและตะไคร้ ด้วยการผสมผสานของเครื่องครัวผักสมุนไพรพื้นบ้านของไทย ให้มีรสชาติที่กลมกล่อม ที่แฝงรสชาติความร้อนแรงยำในแบบไทย ส่วนผสม […]

ม้าฮ่อ

January 17, 2020 Alma Hicks 0

ม้าฮ่อ เมื่อได้กล่าวถึงอาหารว่างของไทยโบราณนั้น เราก็อดคิดไม่ได้ว่าต้องมีชื่อเมนูนี้อย่างแน่นอน และเชื่อว่าหลาย ๆ คน ก็คงจะรู้จัก แต่ก็อาจจะไม่เคยทานก็เป็นได้ เพราะอาหารว่างเมนูนี้นั้น หาทานได้ยากมากในสมัยนี้ ซึ่งถ้าอยากจะลอชิมจริง ๆ ก็จะต้องลงครัวเอง โชว์ฝีมือการทำนั่นเอง วันนี้ทางเว็บไซต์ของเรา จะมาให้หลาย ๆ คนได้รู้จักและจะนำเสนอ วิธีการทำ ด้วยการนำผลไม้รสเปรี้ยวต่าง ๆ เช่น สับปะรดนำมาปลอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ […]

ผัดสะตอกะปิ

January 15, 2020 Alma Hicks 0

ผัดสะตอกะปิ นั้นเป็นผักพื้นบ้านทางภาคใต้ของประเทศไทยที่มีรสชาติแปลก ๆ กลิ่นแรงไปนิด แต่เมื่อนำมาผัดกับกะปิแล้วนั้นจะมีรสชาติที่ดีเลยแหล่ะ .. และนิยมมาทำอาหารกินกันอย่างมาก บางคนก็นำมากินสด ๆ จิ้มกับน้ำพริกก็อร่อย หรืออาจจะมาเพิ่มความอร่อยขึ้นอีกโดยนำมาปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติที่ดีอย่าเช่นเมนูนี้ที่ว่า ผัดสะตอกะปิ นั่นเอง สามารถนำเนื้อสัตว์มาทำได้อย่างเช่น เนื้อหมู เนื้อวัวและกุ้งนั่นเอง ซึ่งวันนี้เราจะนำกุ้งมาเป็นส่วนประกอบหลักกับการปรุงรสชาติที่เข้มข้น และเราจะมาสอนวิธีการทำที่ง่ายแสนง่ายให้คนที่สนใจมาลองทำและลองชิมกัน สะตอนั้นสามารถซื้อได้ตามตลาดสดและห้างสรรพสินค้าได้เลย แต่สะตอที่อร่อยนั้นก็จะต้องเป็นสะตอขอทางภาคใต้โดยตรง เพราะสะตอใต้ของเรานั้นจะมีความมันรสชาติขมน้อย เมื่อนำมาประกอบอาหารจะอร่อยกว่าสะตะทางภาคอื่น ๆ นั่นเอง เมื่อไปเลือกซื้อแล้วต้องคอยถามแม้ค้าก่อนซื้อ […]

ข้าวซอย

January 13, 2020 Alma Hicks 0

ข้าวซอย นั้นเป็นอาหารพื้นเมืองในภาคเหนือของประเทศไทยเรานี่เอง เป็นอาหารที่เดิมทีเรียกว่า ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ ที่มีเส้นที่คล้ายเคียงกับบะหมี่ ซึ่งในซุปนั้นจะมีเครื่องแกงเป็นส่วนผสมหลัก มีรสชาติที่จัดจ้าน นอกจากนั้นก็ยังมีเครื่องเคียง เช่น ผักกาดดอง หอมหัวแดง และยังสามารถปรุงรสชาติได้เหมือนก๋วยเตี๋ยวโดยทั่วไป เครื่องปรุง อาทิเช่น พริกที่นำไปผัดในน้ำมัน มะนาว น้ำตาลและน้ำปลา 0 0 0 0 0 0 0 0 […]

แกงจืดสับปะรดหมูสามชั้น

January 10, 2020 Alma Hicks 0

แกงจืดสับปะรดหมูสามชั้น สำหรับในการทำอาหารนั้น ก็เป็นศิลปะอย่างหนึ่งเช่นกัน เพราะในการทำอาหารนั้นเป็นสิ่งที่สร้างสรรค์ ขั้นตอนการทำก็ต้องใช้การ พิถีพิถันถึงรสชาติอาหารที่ดี และอร่อย มีวีธีการปรุง และขั้นตอนในการทำอาหารที่ดี ไม่มีสูตรตายตัว แล้วแต่คนทำนั้นจะพึงพอใจอาหารของตน เมนูนี้เป็น เมนูที่ติดบ้านติดเรือน กันเป็นอย่างมาก เพราะทำง่ายและวัตถุดิบไม่เยอะ แถมรสชาติเปรี้ยวนิด หวานหน่อย อร่อยมาก ๆ อีกด้วย วันนี้เราจะมาบอกสูตรการทำแกงจืดสับปะรด ให้ทุกๆคนลองไปทำกันดู ไปดูกันเลยดีกว่า ส่วนประกอบ สับปะรด […]

ลอดช่องน้ำกะทิ

January 8, 2020 Alma Hicks 0

ลอดช่องน้ำกะทิ เป็นขนมพื้นบ้านที่นำแป้งข้าวจ้าวนั้นมาเป็นวัตถุดิบหลัก ซึ่งขนมชนิดนี้ได้เป็นที่นิยมและมีการแพร่หลายเป็นอย่างมากในประเทศไทย ความเป็นมานั้นร่วมกำเนิดกันทั่วทั้ง ทวีปเอเชีย มีความเชื่อกันว่า มีต้นกำเนิดที่มีมาจากประเทศอินโดนีเซีย จากนั้นได้มีการแพร่หลายทั้งในพม่า เวียดนาม และสิงคโปร์อีกด้วย 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 […]

แกงมัสมั่น

January 6, 2020 Alma Hicks 0

แกงมัสมั่น นั้นได้ขึ้นชื่อว่าเป็น เมนูอาหารที่เป็นที่นิยม และอร่อยมากที่สุดในโลก จากการสำรวจ ซึ่งยังกลายเป็น เมนูอาหารของไทยที่ได้รับความนิยม ไปถึงต่างประเทศอีกเช่นกัน ซึ่งแม้ว่าเมนูอาหารนี้จะมีสัญชาติของไทย แต่จุดเริ่มแรกนั้น มีต้นตำรับมาจากอินเดีย แต่เริ่มมีในสมัยของ สมเด็จพระนารายณ์มหาราช โดยมาจากการนำเข้าของ ชาวเปอร์เซีย 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 […]

แกงเขียวหวาน

December 27, 2019 Alma Hicks 0

แกงเขียวหวาน เป็นแกงที่เป็นอาหารไทย มีรสชาติที่กลมกล่อมจัดจ้าน ใคร ๆ ก็สามารถทำได้ง่าย ๆ หากมีสูตร เทคนิคและเคล็ดลับการทำที่ดี ส่วนมากนั้นจะนิยมทำเป็นแกงเนื้อสัตว์ ในวันหยุดหรืองานเทศกาลต่าง ๆ สามรถทำเมนูนี้ได้เพราะทำได้ไม่ยาก ทานได้เรื่อย ๆ แถมมีรสชาติที่ดีงามอีกด้วย แค่มีแกง 1 หม้อ มีข้าว มีขนมจีนก็ทานได้แล้วนั่นเอง ซี่งในวันนี้เราจะมาบอกวิธีทำสูตรแกงเขียว กวานเนื้อให้คนที่สนใจสามารถจดสูตรไปทำกันได้เลย แกงกะทิที่ได้มีการพัฒนามาจากแกงเผ็ดแบบดั้งเดิม ซึ่งแกงเผ็ดนั้นจะใช้พริกแห้งที่เป็นสีแดง […]

ผัดไทย

December 23, 2019 Alma Hicks 0

ผัดไทย เป็นเมนูอาหารที่นักท่องเที่ยวชาวต่างชาติรู้จักกันค่อนข้างมาก เพราะเป็นชื่ออาหารที่เรียกได้ง่ายและยังบ่งบอกถึงความเป็นไทยได้อีกด้วย  จากการสำรวจนักท่องเที่ยวที่นิยมทานมากที่สุดระหว่างการเดินทางท่องเที่ยว ผลปรากฏว่าอาหารไทยนั้นติดอันดับ 7 และเมนูนี้ยังเป็นเมนูที่ได้รับการนิยมมากที่สุดในเหล่าบรรดาอาหารไทยนั่นเอง 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 […]

หมูโสร่งอาหารไทยโบราณ

December 18, 2019 Alma Hicks 0

หมูโสร่งอาหารไทยโบราณ จัดเป็นอาหารไทยโบราณที่มีรสชาติที่อร่อย เป็นเมนูที่เราไม่ค่อยรู้จักคนได้มารู้จักเมนูนี้ก็ในเรื่องบุพเพสันนิวาสนี่แหล่ะ!! ที่แม่การะเกดนั้นได้ฝึกทำให้คุณพี่หมื่นทานนั่นเอง เราสามารถทำหมูโสร่งได้ง่าย ๆ สามารถที่จะทำได้เองที่บ้าน จัดเป็นอาหารหลักและอาหารว่างได้อีกด้วย ในเคล็ดลับการทำหมูโสร่งนั้นส่วนผสมและขั้นตอนในขั้นตอนการทำที่เข้าใจได้ง่าย และเหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 […]

papayapokpok

December 16, 2019 Alma Hicks 0

papayapokpok หรือคนไทยเรียกว่า “ส้มตำ” นั้นเป็นอาหารที่ปรุงมาจากการทำตำส้ม เป็นการทำให้อาหารนั้นมีรสชาติที่ออกเปรี้ยว ซึ่งในลาวนั้นจะเรียกว่าตำหมากหุ่ง ที่ได้เอามะละกอดิบนั้นมาทำการปรุงอาหารที่ใช้การสับแล้วฝานเนื้อมันออกมา จากนั้นยังมีวัตถุดิบอื่น ๆ อีก เช่น มะเขือเทศลูกเล็ก มะเขือลูกใหญ่  พริกสด พริกแห้ง ถัวฝักยาว กระเทียม จากนั้นนำไปปรุงรสชาติด้วยน้ำคาลปี๊บ น้ำปลาและมะนาวนั่นเอง ในปัจจุบันนั้นส้มตำก็ไม่ใช่แค่มะละกออีกต่อไป เพราะมนุษย์เราได้นำมาประยุกต์กับวัตถุดิบและรสชาติต่าง ๆ ออกมาหลากหลายชนิด และอาหารชนิดนี้ก็ติดปากติดใจกันทั่วทั้งประเทศ แถมมีชาวต่างชาติที่เข้ามาชิมรสชาติจนต้องให้เป็นอาหาร […]

ขนมจ่ามงกุฎ

December 13, 2019 Alma Hicks 0

ขนมจ่ามงกุฎ เมื่อได้พูดถึงชื่อขนมชนิดนี้ หลาย ๆ คนคงได้นึกถึงขนมสีเหลืองทองที่มีลักษณะเหมือนมงกุฎ ที่มีแผ่นแป้งรองไว้ด้านล่าว และมีทองที่ปิดไว้ด้านบนอย่างสวยงาม สามารถเรียกได้อีกชื่อนั่นก็คือ ดาราทอง หรือ ทองเอกกระจัง เพราะได้จัดเป็นขนมในราชสำนักที่ใช้สำหรับเครื่องเสวยถวายพระเจ้าแผ่นดินในสมัยก่อนที่มีมาตั้งแต่รัชกาลที่ 2 เป็นขนมที่ทำขึ้นในสมัย จอมพล ป.พิบูลสงคราม “ดาราทอง” จึงมีความหมายที่ดีอีกด้วย มีความหมายว่า หัวหน้าผู้เป็นใหญ่ ซึ่งจะมีการนำมอบให้กับผู้ที่ยกย่อง เนื่องจากมีขั้นตอนการทำที่ค่อนข้างยากพอสมควร มีความประณีตในการทำมากกว่าขนมไทยชนิดอื่น ๆ ซึ่งแต่เดิมนั้นจะไม่มีส่วนประกอบของไข่ […]

ต้มยำกุ้งน้ำข้น

December 13, 2019 Alma Hicks 0

ต้มยำกุ้งน้ำข้น เป็นอาหารไทยยอดฮิต ที่ขึ้นชื่อในประเทศไทย เป็นเมนูคลาสสิก ด้วยรสชาติที่เข้มข้น จัดจ้าน แซ่บถึงใจที่มีส่วนผสมจากวัตถุดิบสมุนไพรที่มีสรรพคุณมากมาย ซึ่งวัตุดิบในการทำนี้หาซื้อได้ง่ายตาม S u p e r M a r k e t หรือตามตลาดใกล้บ้านเรา วันนี้ทางเว็บไซต์ของเราจะมาบอกสูตรการทำเมนูอาหารที่ทำได้ง่าย ไม่ยาก ให้อร่อยถูกปากคนไทยแน่นอน ต้มยำเป็นอาหารไทยที่เป็นที่รู้จักสำหรับนักท่องเที่ยวที่มาเยือนในประเทศไทย มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างหนึ่งของไทย […]

Junk Food

December 11, 2019 Alma Hicks 0

Junk Food หรือเรียกได้อีกอย่างว่า “อาหารขยะ” เป็นอาหารที่มีประโยชน์และคุณค่าทางโภชนาการที่น้อยมาก แต่มีแคลอรี่ที่สูงเกินไปอีกด้วย โดยอาหารชนิดนี้จะประกอบไปด้วย คาร์โบไฮเดรต ไขมันและโซเดียมในปริมาณที่มากเกินความจะเป็น อาทิเช่น อาหารทอด ขนบขบเคี้ยวของหวานและนั้ดลม ถ้าหากได้รับประทานอาหารขยะบ่อยครั้งก็อาจมีผลเสียที่ตามมานั่นก็คือ โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคหัวใจ รวมถึงโรคซึมเศร้านั่นเอง 0 0 0 0 0 0 0 0 […]

ขนมชั้นใบเตย

December 5, 2019 Alma Hicks 0

ขนมชั้นใบเตย เป็นขนมไทยที่ใคร ๆ หลาย ๆ คนนิยมกันมากในยุคปัจจุบันและได้รับการสั่งสมมาแล้วในการหาซื้อได้ไม่ยาก ขนมชั้นที่พวกเรารู้จักกันนั้น จะมีหลากหลายแบบให้เลือกแต่ที่เห็นกันคุ้นชินนั้นก็จะเป็นแบบสี่เหลี่ยมนั่นเอง หลาย ๆ คนนั้นเข้าใจว่าขนมชั้นนั้นทำได้ยาก แต่ที่จริงแล้วง่ายมาก ๆ ส่วนผสมก็น้อยเช่นกัน ทางเว็บเราก็จะนำวิธีการทำขนมชั้นมาฝากกัน สูตรนั้นแสนจะง่ายนิดเดียวไม่ว่าใครก้สามารถทำได้ ไปชมกันเลย… ส่วนผสม           แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย           แป้งมันสำปะหลัง 1/2 […]

บัวลอยไข่หวาน

December 4, 2019 Alma Hicks 0

บัวลอยไข่หวาน สูตรขนมไทยอันมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่หาทานที่ไหนไม่ได้นอกจากที่ประเทศไทยเท่านั้น ขนมบัวลอยเสิร์ฟอุ่น ๆ พร้อมความหอมหวานของรสชาติด้วยแป้งที่นุ่ม ทำกินได้ง่าย กินเพลิน ๆ หลังอาหารคาว ด้วยความลงตัวของขนมหวานของไทยแท้ ที่กลมกล่อมในเรื่องรสชาติ เรามาเติมความหวานให้ร่างกายกัน เชื่อว่าทุกคนคงจะรู้จักกับขนมหวานไทยโบราณที่มีชื่อว่า “บัวลอยไข่หวาน” กัน ด้วยบัวลอยหลากสีสันสดใสที่ทำจากสีสันธรรมชาติ รสสัมผสของเนื้อนุ่ม ๆ หนืด ๆ ที่กินกับน้ำกะทิหอม ๆ พร้อมไข่หวาน หากกินตอนร้อน […]

อาหารคลีน

December 1, 2019 Alma Hicks 0

อาหารคลีน มีหลาย ๆ คนได้พูดเรื่องการกินคลีน ซึ่งเราจะมาอธิบายให้รู้ว่าอาหารคลีนนั้นคืออะไร และต้องกินยังไงให้ถูกหลักการควบคุมน้ำหนัก ให้หุ่นเฟิร์ม และยังช่วยชะลอวัยอีกด้วย ความหมายของอาหารคลีน การกินคลีน หรืออาหารคลีน (Clean food) ก็คือ การกินอาหารที่มีการลดกระบานการของหารผลิตให้น้อยลง เช่นการลดปรุงอาหาร เค็ม หวาน เปรี้ยว และอาหารดองต่าง ๆ ลง โดยการกินนั้นจะเลือกกินแต่สารอาหารที่ร่างกายต้องการเท่านั้นคือ โปรตีน คาร์โบไฮเดรตและไขมันนั่นเอง […]

เครื่องดื่มไทยโบราณ

November 24, 2019 Alma Hicks 0

เครื่องดื่มไทยโบราณ เวลาช่วงบ่ายเป็นเวลาที่เริ่มอากาศร้อนขึ้น จึงถ้าหากได้เครื่องดื่มเย็น ๆ สักแก้วจะทำให้หลาย ๆ คนรู้สึกสนชื่นขึ้นมาทันที ซึ่งเครื่องดื่มที่ตอบโจทย์คนไทยนั้นไม่ได้ดูเลิศหรูอะไร แต่เป็นของดีที่แฝงความเป็นไทยโบราณที่ได้สืบต่อเนื่องกันมาอย่างยาวนานนั่นเอง ถ้าหากได้ลองชิมแล้วรับลองว่าจะติดใจและนึกถึงช่วงเวลาก่อน ๆ อย่างแน่นอน รสชาติที่คุ้นเคย หลาย ๆ คนคงได้ผ่านประสบการณ์ในวียเด็กกันมาก่อน อาจจะเคยเห็นรถเข็นเครื่องดื่มร้อนเย็นที่มีเสียงป๋อง ๆ ที่เป็นสัญญาณว่ารถเข็นแสนอร่อยมาถึงหน้าบ้านแล้ว ไม่ว่าใคร ๆ ก็ต้องเคยลิ้มลองร้านกาแฟโบราณกันมาบ้างแล้ว แต่ร้านกาแฟโบราณก็ไม่ได้มีแค่กาแฟอย่างเดียวนะ ยังมี ชาดำเย็น […]

น้ำพริกเมืองไทย

November 18, 2019 Alma Hicks 0

น้ำพริกเมืองไทย รายการเมนูน้ำพริก ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารไทยแบบจิ้มกับผักหรือเครื่องเคียงต่าง ๆ วิธีการทำของน้ำพริกนั้นจะใช้เป็นการตำหรือการโขลกด้วยครกและปรุงรสชาติด้วยเครื่องปรุงตามเมนูน้ำพริกนั้น ๆ ซึ่งน้ำพริกมีหลากหลายขึ้นอยู่กับสูตรการปรุง พร้อมด้วยเคล็ดลับของการทำ ในวันนี้ทางเว็บไซต์ของเราได้นำข้อมูลเนื้อหาของน้ำพริกมาให้ได้รู้กัน น้ำพริกนั้นเป็นอาหารไทย แบบเครื่องจิ้ม มักจะรับประทานคู่กับผักสด ในน้ำพริกจะมีส่วนประกอบหลัก ๆ คือ “พริก” ซึ่งน้ำพริกนั้นจะมีส่วนประกอบหลัก ๆ คือ   พริก เกลือ หอมแดง กระเทียม ข่า […]

ขนมชาววังบุหลันดั้นเมฆ

November 11, 2019 Alma Hicks 0

ขนมชาววังบุหลันดั้นเมฆ ย้อนรอยความอะเอียดอ่อนในขั้นตอนของวิธีการทำขนมไทยโบราณตำรับชาววัง “บุหลันดั้นเมฆ” ที่สืบทอดการทำตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 2 เป็นของหวานโด่งดังที่หาทานได้ยาก และก็ควรจะอนุรักษ์ ของหวานชาววังจำเป็นต้องใช้ความละเอียดลออทุกกระบวนการทำ ประดิดประดอยอยู่หลายกระบวนการ คนโบราณนิยมส่งบุตรหลานที่เป็นผู้หญิงเข้าไปในวัง เพื่อเสนอตัวรับใช้เจ้านายในวังตามตำหนัก เพื่อฝึกหัดงานหัตถกรรมด้านต่างๆได้แก่ การเย็บปักถักร้อย จัดดอกไม้ ทำกับข้าว “บุหลันดั้นเมฆ” เป็นของหวานชาววังคิดประดิษฐ์ขึ้นให้มีสีสันโดยได้แรงบันดาลใจมาจากบทเพลง “บุหลันลอยเลื่อน” หรืออีกชื่อเป็น “บุหลันลอยฟ้า” เพลงพระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัยรัชกาลที่ 2 คำว่าบุหลันหมายความว่าพระจันทร์ รูปแบบของตัวขนมจะใช้น้ำดอกอัญชันสีฟ้าครามแทนสีของก้อนเมฆในช่วงเวลาค่ำคืน รวมทั้งวางไข่แดงตรงกลางแทนพระจันทร์ […]

เมนูอาหารไทยโมเดิร์น

November 7, 2019 Alma Hicks 0

เมนูอาหารไทยโมเดิร์น บริเวณราชประสงค์ อร่อยจนกระทั่งจะต้องไปซ้ำ อาหารไทยมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว มีความโดดเด่นด้วยวัตถุดิบที่ใช้ รวมทั้งมีกระบวนการปรุงแต่งรสชาติที่อร่อย จนกระทั่งถูกจัดลำดับให้เป็นแนวหน้าของของกินที่อร่อยที่สุดในโลก ในช่วงปลายปีที่เป็นเวลาในการการเฉลิมฉลองลองคล้องแขนแฟนไปดินเนอร์สุดหรูกับอาหารไทยโมเดิร์น ใน เขตราชประสงค์ สักครั้งนึง ต้มยำกุ้งมังกร ทางร้านใช้กุ้งมังกรของไทยที่สดและส่งตรงมาจากทางใต้ของจังหวัดภูเก็ต ซึ่งเชฟทางร้านได้การันตีว่าเนื้อกุ้งมังกรของไทยอร่อยกว่าล็อปสเตอร์จากเมืองนอกซะอีก รายการอาหารนี้เป็นเอกลักษณ์ของไทยที่ได้นำต้มยำกุ้ง มารังสรรค์เพิ่มความพรีเมียมจากการตกแต่ง โดยใช้กุ้งมังกรตัวใหญ่เนื้อแน่น เด้ง สด หวาน เอามาปรุงน้ำซุปต้มยำรสแซ่บที่เผ็ดพอดี เทคนิคในการทำต้มยำกุ้งให้อร่อยกว่าที่อื่น คือ การใส่น้ำมะพร้าวอ่อนเพิ่มความหวานจากธรรมชาติ และก็การใส่ใบมะขามอ่อนเพิ่มความเปรี้ยว […]