มะนาวโห่แช่อิ่ม กำลังเป็นที่รู้จัก เพราะลูกมะนาวโห่ มีสรรพคุณ เยอะมาก ๆ บางคนเก็บลูกทานจากจากต้นเลย ยางของลูกมะนาวโห่มีประโยชน์ ลูกมะนาวโห่จะมีชื่ออยู่นิยายวรรณคดีในเรื่องรามเกียรติ์ ในตอนที่พระรามให้ทหารไปหาลูกมะม่วงหาวมะนาวโห่มาให้ได้เพื่อเป็นยารักษาโรค วัยรุ่นสมัยนี้บางคนแทบจะไม่รู้จักลูกมะนาวโห่
ที่บ้านคนเขียนจะมีต้นมะม่วงหาวมะนาวโห่ปลูกเอาไว้ เวลาออกลูกจะดกมาก ๆ ลูกจะออกสีแดง แต่เวลาแก่จะออกม่วงดำ ๆ และมีรสชาติหวานเวลาที่แก่จัด ตอนที่มีสีแดงสดนั้นคือ ยังไม่สุกทำให้จะออกเปรี้ยวมาก ๆ และจะมียางขาว ๆ และเม็ดจะขม แต่เขาบอกว่าให้กินตอนที่ลูกมีสีแดง และมียาง เพราะยางของมะนาวโห่รักษาโรคได้ ยิ่งใครเป็นโรคปอดให้กินทุกวัน วันละ 3 ลูก คนโบราณบอกว่าหายจากโรคเลย แต่ต้องกินตลอดติดต่อกัน
มาทำความรู้จักและวิธีการทำ มะนาวโห่แช่อิ่ม กัน
เริ่มแรกเลยเราไปเก็บลูกมา แล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเปล่า และนำใส่ภาชนะแล้วใส่เกลือลงไป ด้วยการที่เราละลายเกลือในน้ำ จากนั้นผ่ามะนาวโห่ใส่ลงไปแช่ไว้ แล้วก็แกะเม็ดออก เมื่อแกะเม็ดออกเรียบร้อยแล้วล้างให้สะอาดอีกครั้ง แล้วค่อยเอาน้ำปูนใสมาแช่ไว้ เราจะทำแช่อิ่มต้องแช่น้ำปูนด้วยจะได้กรอบ ๆ ระหว่างที่นำแช่น้ำปูน เราก็มาทำน้ำเชื่อม โดยใช้น้ำตาลทรายไปต้มกับน้ำเปล่า เมื่อได้น้ำเชื่อมแล้วก็ยกลงจากเตา เพื่อปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็น แล้วเราก็มาล้างออกจากน้ำปูนใส แล้วนำใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำเลย
จากนั้นก็มาเตรียมโถสำหรับใส่ เมื่อน้ำเชื่อมเย็นแล้วเราก็เทน้ำเชื่อมลงไป แล้วก็ทำการปิดปากโถแช่มะนาวโห่ไว้สัก 3 วันหรือ 5 วัน หลังจากนั้นก็ค่อยนำมาแช่อิ่มมาทานได้ รสชาติจะออกเปรี้ยว ๆ หวาน ๆ ทานกับพริกเกลืออร่อยมาก เพราะจะออกกรอบ ๆ เปรี้ยว ๆ คนเขียนจะทำมะนาวโห่แช่อิ่มทุกครั้งที่ออกลูก ทำทานเองก็ยังเหลือแจกเพื่อน ๆ ได้อีก
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
บทความอาหารทานเล่นจาก sagame66
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o