Category: วิธีการทำ

ขนมสาคูไส้หมู ขนมทานเล่นโบราณ คนทั่วไปชอบทานกันมาก ๆ ทุกคนรู้จัก เพราะมีขายตามตลาด ตัวคนเขียนก็ชอบทานมาก ทำทานเองจะอร่อยกว่าที่เราไปซื้อเขา จึงหัดทำผสมกับที่แม่เป็นคนโบราณเลยได้วิชาติดตัวมานิดหน่อย สาคูมีลักษณะเป็นเม็ดสีขาว ทำมาจากแป้งมันสำปะหลัง เม็ดสาคูจริง ๆ จะมีมาจากต้นสาคู มีในแถบภาคใต้ หายาก แต่สาคูไส้หมูนี้ที่ทำขายกัน หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไปเป็นเม็ดเล็ก ๆ สีขาว ๆ มาดูตัวไส้ ขนมสาคูกัน หมูสับ ถั่วลิสง กระเทียม หอมแดง พริกไทยเม็ดขาว รากผักชี น้ำตาลปี๊บ… [Continue Reading]

ในปัจจุบันคนสมัยนี้ไม่ค่อยรู้จัก คนรุ่นใหม่บางคนไม่เคยทานด้วยซ้ำไป ก๋วยเตี๋ยวหลอด เป็นอาหารทานเล่น ไม่ใช่อาหารหลัก ซึ่งเป็นอาหารโบราณ แต่ในสมัยนี้ก็มีคนทำขายอยู่เหมือนกัน แต่มีขายน้อยมาก หาทานไม่ค่อยได้ รสชาติจะเปลี่ยนไปจากเดิม สูตรก็เหมือนกัน ไม่เหมือนคนเก่า ๆ ทำจะอร่อยมาก ลักษณะของก๋วยเตี๋ยวหลอดจะเป็นแท่งยาวม้วน ๆ เป็นชิ้นยาวตามเส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ ที่เขาเอามาทำราดหน้า หรือเส้นใหญ่ ที่ยังไม่ได้ตัดเป็นแผ่น ๆ ดิฉันผู้ที่เขียนเรื่องก๋วยเตี๋ยวหลอดนี้ เป็นคนที่ชอบทานก๋วยเตี๋ยวหลอดมาก แม่เลยทำให้ทานบ่อย ๆ ก็เลยได้ความรู้มาจากแม่ของดิฉันเอง สูตรอาจจะไม่เหมือนกับใครเขา แต่รับรองว่าเอาไปทำขายก็ยังได้ ก๋วยเตี๋ยวหลอด ใช้วัตถุดิบอะไรมั่ง… [Continue Reading]

ขนมกุยช่าย กุยช่ายเป็นผักคล้ายต้นหอมแต่ใบแบน กุยช่ายเป็นผักสีเขียว ประโยชน์ของกุยช่ายมีมาก อีกทั้งยังเอามาทำขนม และทำกับข้าวได้อีกหลาย ๆ ชนิด เช่น การทำกุยช่าย เราจะมาบรรยายการทำกุยช่ายให้อ่าน และได้ไปฝึกลองทำกันดู ในอดีตคนเขียนเคยเป็นแม่ค้าขายกุยช่าย คิดว่าน่าจะได้ประโยชน์ความรู้ไม่มากก็น้อย เพราะทั้งบ้านคนเขียนชอบกินกุยช่ายกันทั้งบ้าน เราเรียนรู้หาฝึกฝน ไม่ต้องไปซื้อแม่ค้าคนอื่นกิน ทำจนชำนาญมาก มีสูตรของตัวเอง โดยไม่ต้องไปเลียนแบบใคร เพราะคนเขียนทำขายมาแล้ว และขายดีมาก ลูกค้าติดใจ ผักกุยช่ายจะมีกลิ่นหอม เวลาเอาทำกุยช่ายจะอร่อยมีความเหนียวนุ่มน่ากิน ที่นี้ เรามาเรียนรู้ขั้นตอนการทำกุยช่ายกัน ขนมกุยช่าย จะมีส่วนประกอบอะไรบ้าง มาดูกัน… [Continue Reading]

แกงเผ็ดปลาเก๋า เมนูนี้เป็นเมนูบ้าน ๆ ที่ไม่ได้หวือหวาอะไร แต่จุดเด่น คือความสดของปลา และความแซ่บของน้ำพริกแกงเผ็ดด้วย งานนี้ต้องงัดกันมาเลยว่าน้ำพริกบ้านไหน ตำหรับไหนเด็ด ถ้าบ้านไหนที่สามารถจะโขลกน้ำพริกได้เองก็จัดได้เลย แต่ถ้าใครไม่อยากจะเสียเวลาในการตำน้ำพริกเองก็สามารถเลือกซื้อน้ำพริกแกงเผ็ดแบบสำเร็จรูปตามซุปเปอร์มาร์เก็ตก็ได้ก็จะมีหลากหลายยี่ห้อแล้วแต่ว่าคุณชอบความเผ็ดระดับไหนรสชาติประมาณไหน นอกจากความแซ่บของน้ำพริกแกงเผ็ดแล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่สำคัญก็คือความสดของปลาคุณไม่ควรจะซื้อปลาแบบแช่แข็งแต่คุณควรจะมองหาปลาที่สด ๆ จากในตลาดหรือตามซุปเปอร์มาร์เก็ตชั้นนำที่สามารถไว้วางใจได้ว่าจะไม่นำอาหารตกค้างหรือปลาที่แช่มาหลายวันแล้วกลับมาขายใหม่เพราะถ้าหากว่าคุณมีน้ำพริกแกงดีแค่ไหนแต่ปลาไม่สดมันก็หมดความอร่อยอยู่ดี o o o o o o o o o o o o o o o… [Continue Reading]

สูตรซุปไก่ เวลาที่ลดน้ำหนักหลายคนคงมองหาอาหารที่จะช่วยให้อิ่มท้อง ได้รับสารอาหารที่ครบถ้วน และแคลอรี่ไม่สูงอยู่ใช่ไหมคะ วันนี้เราจะมาแนะนำวิธีการทำซุปไก่ที่อร่อย อุดมไปด้วยสารอาหารที่ดี และที่สำคัญคือเหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมอาหารและแคลอรี่อีกด้วยค่ะ ส่วนผสม อกไก่ลอกหนัง หันเต๋าขนาด 1 – 2 ซม. ครั้งกิโลกรัม แครอท 1 หัว หันเต๋า มันฝรัง 2 หัว ปลอกและหั่นเต๋า หอมหัวใหญ่ 2 ลูก หันเต๋า มะเขือเทศ 3 ลูก… [Continue Reading]

แกงกระหรี่ไทย เป็นอีกหนึ่งเมนูของอาหารไทยของเรา ที่ได้รับความนิยมที่ไม่ว่าจะเป็นจากคนไทยเอง หรือชาวต่างชาติที่ได้ลองแล้วก็ล้วนจะติดใจอีกเมนูที่เราคิดถึง ก็คือ แกงกระหรี่ไก่ แบบไทย ๆ ของเรานั้นเอง ที่นอกจากจะละมุนจากกระทิแล้วยังให้รสชาติ และกลิ่นเครื่องเทศที่กำลังดี และลงตัวมาก ๆ เลยค่ะ หลายคนอาจคิดว่าการทำแกงกระหรี่เป็นเรื่องยาก แต่ต้องบอกเลยว่า ทำแกงกระหรี่นี่ของชิล ๆ เลยค่ะ ส่วนผสมและวัตถุดิบ – เนื้อสะโพกไก่ ครึ่งกิโล (หั่นพอดีคำตามชอบ)– น้ำกระทิ 250 มล.– ผงกระหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ–… [Continue Reading]