สูตร ต้มข่าไก่ เมนูยอดฮิตของไทยที่หลาย ๆ คนคุ้นชิน

ต้มข่าไก่  เนื้อไก่เป็นอาหารกลาง ๆ ที่สามารถนำมาปรุงอาหารได้หลายเมนู ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด และด้วยที่ไก่มีราคาไม่แพงเมื่อเทียบกับหมูหรือเนื้อทำให้ไก่ได้รับความนิยมในการนำมาดัดแปรงสร้างสรรค์เมนูฟิวชั่นใหม่ ๆ สำหรับต้มข่าไก่นับว่าเป็นเมนูประจำตลาดที่พบเห็นได้ตลอด รอบนี้แอดจึงไปหาสูตรมาชวนกันทำ … ตามมาเลย

วัตถุดิบสำหรับทำ ต้มข่าไก่

1. สะโพกไก่หรือส่วนที่ชอบ 500 กรัม
2. เห็ดนางฟ้า 300 กรัม
3. ข่า 100 กรัม
4. ตะไคร้ 100 กรัม
5. หอมแดง 100 กรัม
6. พริกแดงจินดา 5 เม็ด
7. พริกแห้ง 10 เม็ด
8. น้ำ 900 กรัม
9. หัวกะทิ 600 มิลลิลิตร หรือใช้กะทิสำเร็จรูปได้
10. น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
11. น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
12. น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ
13. น้ำมะนาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
14. ใบมะกรูด 5 ใบ
15. ผักชีฝรั่ง 10 ใบ
16. ผักชี 1 กำ

เตรียมเครื่องกันก่อน

1. ล้างเห็ดนางฟ้า และหั่นเป็นชิ้นพอคำให้เรียบร้อย วางพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 
2. ล้างและซอยข่า ตะไคร้เป็นแว่นบางๆ 
3. หอมแดงและพริกแดงจินดา ใช้การบุบพอแตก 
4. หั่นผักชีฝรั่ง ผักชี เป็นท่อนๆ ประมาณ 1 นิ้ว 
5. ล้างสะโพกไก่ มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ พักไว้
6. เปิดเตาไฟระดับอ่อน คั่วพริกแห้งลงในกระทะ จนพริกมีกลิ่นหอมฟุ้ง

วิธีทำ ต้มข่าไก่

1. เตรียมน้ำเปล่าลงในหม้อสำหรับต้ม เปิดเตาไฟกลางรอจนน้ำเดือดอ่อนๆ 
2. เริ่มจากใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ตามด้วยตะไคร้ ข่า หอมแดง รอจนน้ำเดือดพล่าน
3. ใส่เนื้อไก่ที่หั่นไว้ลงไปในหม้อ แล้วปิดฝาไว้ 
4. สังเกตน้ำเริ่มเดือดอีกครั้ง แล้วเปิดฝาหม้อระวังน้ำจากหม้อหยดลงไป ใส่เห็ดนางฟ้าและต้มต่อ และให้ดูว่าเห็ดเริ่มสลดลง 
5. ปรับไฟให้อ่อนลงอีกหน่อย แล้วเทหัวกะทิลงไป 400 มล. (อย่าเทหมดให้เหลือไว้ 200 มล.)  
6. เริ่มปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊บ ต้มจนน้ำตาลละลายดี และเติมน้ำปลาลงไปอย่างเบามือ เติมและชิมรสชาติให้กลมกล่อมดี
7. พอชิมรสชาติได้ตามชอบแล้วให้เร่งไฟขึ้นมา เติมหัวกะทิลงไปอีกเล็กน้อย อย่าให้กะทิแตกมัน 

ยำอกไก่ เมนูอาหารคลีนสำหรับคนลดน้ำหนัก

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

credit : แทงบอลออนไลน์

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o