สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน เป็นขนมหวานที่ยังคงยื่นหนึ่งมาตลอด ยังไม่มีใครลืมเลือนเพราะ คนรุ่นใหม่ยังหาทานกันอยู่ มีขายทุก ๆ วันตามตลาด หาซื้อทานง่าย
สาคูเปียกมะพร้าวอ่อน ทำก็ง่าย อุปกรณ์ไม่มากเรื่อง
สาคูเป็นเม็ดทำมาจากแป้งมันสำปะหลัง ผลิตออกมาเป็นเม็ดขาวเล็ก ๆ เหมือนเม็ดไข่กบ สีขาวหาซื้อง่ายตามตลาด สาคูเม็ดขาวราคาอยู่ที่ประมาน 25 บาท แต่มาสมัยนี้จะมีสาคูต้น ที่ทำมาจากต้นสาคูแท้ ๆ จะทีเม็ดออกน้ำตาลอ่อน ๆ ราคาจะคอนข้างแพง เพราะมาไกล มาจากทางภาคใต้ ครึ่งโลตกอยู่ที่ 130 บาท แต่คนสมัยนี้ยังไม่ค่อยรู้จักกันมากนัก เพราะจะคุ้นแต่สาคูแป้ง
เราทำทานเองก็ได้ทำง่ายไม่ยุ่งยาก เป็น ขนมหวานที่ยังนิยม ทุกคนรู้จัก สาคูเปียก เราจะใส่อะไรลงไปก็ได้แล้วแต่เรา เช่น มะพร้าวอ่อน, เผือก, ข้าวโพด, ลูกเดือย, เม็ดบัว, ลำไย เราสามารถใส่ได้ตามที่ชอบทาน ส่วนประกอบของสาคูมีอะไรมาลองทำกัน
- สาคูเม็ดเล็ก ขาวก็ได้,เขียวก็ได้
- กะทิ
- น้ำตาลทราย
- เกลือ
- น้ำเปล่า
ขั้นตอนแรกล้างสาคูให้สะอาด ต้มน้ำให้เดือด เทสาคูลงไป กวนสาคูไปเรื่อย ๆ ให้ดูเริ่มเป็นไข่กบใส่น้ำตาลทรายลงไปกวนไปสักพัก ใส่มะพร้าวอ่อนลงไปคนให้ทั่วยกลง ถ้าเป็นเม็ดบัวกับลูกเดือยต้องต้มใส่สุกก่อน ค่อยมาใส่
น้ำกะทิราดสาคูใช้หัวกะทิที่มันที่สุด ๆ ผสมแป้งข้าวจ้าวนิดหน่อย เพื่อให้เกิดความข้น มาเคี้ยวไฟอ่อนใส่เกลือนิดหนึ่งพอให้เค็มหน่อย ๆ เวลาทานใส่ผสมกับสาคูจะเข้ากันดีหวานหอมกลมกลอม ยิ่งใช้มะพร้าวน้ำหอมยิ่งดี อร่อยมาก
รสชาติสาคูเปียกจะออกหวาน ๆ มัน ๆ เค็ม ๆ ด้วยน้ำกะทิ อยากได้สูตรที่แน่นอนต้องเข้าไปเปิดดูในยูทูป จะมีบอกเยอะแยะเลย เดียวเข้าไม่หวงสูตรกันแล้ว ลองทำทานดูนะคะ ทำขายก็ได้ ถ้าเป็นร้านขนมหวานจะมีสาคูเปียกยืนพื่นเลยก็ว่าได้ ต้นทุนไม่สูงพอลงทุนได้อยู่กำไลพอได้ ก็มีสาคู, น้ำตาลทราย, กะทิ และจะใส่อะไรผสมก็ได้แล้วแต่เรา ที่คิดว่าทำออกมาแล้วอร่อย
ลองทำทานดูก่อน หรือแบ่งปันให้คนข้างบ้านทาน แล้วเขาจะบอกเราเองว่ารสชาติของขนมเรานั้นโอเครไหม ขนมทุกอย่างต้องใส่ใจทำ ถ้าทำแล้วต้องทำเต็มที่อย่าให้ของนั้นเสียเปล่า สูตรนั้นหาได้ทั่ว ๆ ไปแล้วแต่ว่าคนที่ทำนั้นชอบแบบไหนมากกว่า ทั้งนี้ผู้เขียนจึงอย่างให้ผู้อ่านได้ลองไปทำกันดู อาจจะชิมจากที่อื่นว่าอร่อยแล้ว เราทำกินเองอาจจะอร่อยมากกว่าก็ได้นะ
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
บทความขั้นตอนการทำขนมจาก ฝากขั้นต่ำ100
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o