ขนมลูกชุบ ยังคงความเป็นไทยแท้ คนไทยทุกคนต้องรู้จัก ทุกวันนี้ยังเป็นตัวเอกของงานพิธีต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นงานบุญ งานแต่ง งานบวช หรืองานขึ้นบ้านใหม่
ขนมลูกชุบยังเป็นคงเป็นที่นิยมอยู่ในปัจจุบัน จะมีลักษณะเป็นเหมือนลูกผลไม้ชนิดต่าง ๆ เป็นลูกเล็ก ๆ มีสีเหมือนผลไม้นั้นจริง ๆ ทำมาจากถั่วเหลืองปั้น เป็นทรงผลไม้ตามฤดูกาล ลูกเล็ก ๆ สีสันสวยงาม น่ารับประทาน กว่าจะออกมาเป็นขนมนี้ ต้องใจเย็นจริง ๆ และต้องทำด้วยความปราณีต ถึงจะออกมาน่ารัปประทาน
วัตถุดิบของ ขนมลูกชุบ มีอะไรมั่ง มาดูกัน
- ถั่วเขียวเลาะปอก
- กะทิ
- น้ำตาลทราย
- ผงวุ้น
- เกลือ
- สีผสมอาหารใส่ขนม
- ไม้เสียบลูกชิ้น
- เทียนอบขนม
- โฟมแท่ง
ขั้นตอนการทำ ดังนี้
- เอาถั่วเขียวที่เลาะเปลือกแล้ว นำมาล้างทำความสะอาดหลายๆครั้ง
- แช่ถั่วทิ้งไว้สักชั่วโมง พอแช่ครบเวลาแล้วเทน้ำออก และเอาถั่วใส่ผ้าขาวบาง แผ่ถั่วออกให้ทั่วซึง
- ยกขึ้นนึ่งให้ถั่วสุก พอถั่วสุกแล้วก็ยกลง และวางทิ้งไว้ให้เย็น
- หลังจากนั้น เอาถั่วใส่น้ำกะทิ น้ำตาลทราย เกลือนิดหน่อย ใส่ลงไปในเครื่องปั่นน้ำผลไม้ ปั่นให้ละเอียดเข้ากันดี
- เทใส่กระทะ กวนให้แห้ง พอแห้งแล้วปิดไฟ
- และเอาเทียนขนมอบทิ้งไว้
- พออบได้ที่แล้ว เอาถั่วมานวดต่อ นวดจนถั่วมีความเนียน ไม่ติดมือ
- แล้วก็นำมาปั้นเป็นรูปผลไม้ ปั้นจนหมดถั่ว
- ปั้นได้หมด จะเอาเป็นลูกอะไร ก็ตามใจชอบ
- ปั้นเสร็จแล้ว ก็เสียบไว้กับไม้ลูกชิ้น และเอาไม้ลูกชิ้นมาเสียบไว้กับโฟม
- เสร็จแล้วทาสีขนมตามสีของผลไม้ที่เราปั้น
- เอาน้ำเปล่าใส่หม้อ
- เอาผงวุ้น แช่ไว้สัก 15 นาที ให้วุ้นอิ่มตัว
- เอาวุ้นไปต้มให้สุกและใส ไม่ให้วุ้นเป็นเม็ด
- และก็หรี่ไฟอ่อนๆ เพื่อให้วุ้นพอร้อน
- เอาลูกชุบที่เราปั้นไว้ ลงไปจุ่มในผงวุ้น จุ่มเวียนกัน จุ่มจนหมดทุกด้าน จุ่มสัก 3 รอบ
- แล้วก็นำมาเสียบไว้กับโฟม รอให้เย็น
- หลังจากนั้น เราก็เอากรรไกรมาตัดเศษวุ้นที่ย้อยลงมาออกให้หมด
- เป็นอันเสร็จการทำ ทานได้เลย
ขนมไทยอื่น ๆ คลิก
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
บทความขนมไทยจาก ufa877
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o