ขนมสาคูไส้หมู ขนมทานเล่นโบราณ

ขนมสาคูไส้หมู ขนมทานเล่นโบราณ คนทั่วไปชอบทานกันมาก ๆ ทุกคนรู้จัก เพราะมีขายตามตลาด ตัวคนเขียนก็ชอบทานมาก ทำทานเองจะอร่อยกว่าที่เราไปซื้อเขา จึงหัดทำผสมกับที่แม่เป็นคนโบราณเลยได้วิชาติดตัวมานิดหน่อย สาคูมีลักษณะเป็นเม็ดสีขาว ทำมาจากแป้งมันสำปะหลัง เม็ดสาคูจริง ๆ จะมีมาจากต้นสาคู มีในแถบภาคใต้ หายาก แต่สาคูไส้หมูนี้ที่ทำขายกัน หาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไปเป็นเม็ดเล็ก ๆ สีขาว ๆ

มาดูตัวไส้ ขนมสาคูกัน

• หมูสับ
• ถั่วลิสง
• กระเทียม
• หอมแดง
• พริกไทยเม็ดขาว
• รากผักชี
• น้ำตาลปี๊บ
• น้ำตาลทราย
• หัวไชโป๊หวานเป็นหัว

วิธีการทำ ขนมสาคูไส้หมู

ตัวแป้งก็จะมีสาคูอย่างเดียว ถั่วลิสงไปเลือกหาซื้อเอาถั่วใหม่ ๆ เอามาคั่วเองจะหอมกว่าไปซื้อที่คั่วไว้แล้ว คั่วถั่วลิสงทิ้งไว้ พอเย็นก็เอาเปลือกถั่วออก และนำมาใส่ครก ตำให้แตกสี่แตกห้า แต่ระวังอย่าให้แตกละเอียด

หัวไชโป๊ล้างให้สะอาด ทำการหั่นให้เป็นชิ้นเล็ก หอมแดง ,รากผักชี ,กระเทียม ล้างให้สะอาด และซอยให้ละเอียด ตำพริกไทยให้ละเอียด และใส่กระเทียม ,รากผักชี ,หอมแดง ที่ซอยไว้ลงไป และเตรียมลงมือผัด ตั้งกระทะ รอน้ำมันร้อน จึงใส่หอมแดงก่อน

ผัดให้พอหอมแดงเริ่มหอม ใส่พริกไทย ,กระเทียม ,รากผักชี ตามลงไป เจียวทุกอย่างหอม แล้วใส่หมูบด ผัดไปพอประมาณตามด้วย ใส่หัวไชโป๊ที่หั่นเตรียมไว้ ผัดให้เข้าที่ แล้วใส่น้ำตาลปี๊บกับน้ำตาลทราย ผัดต่อไปให้พอแห้ง และเหนียว จึงใส่ถั่วลิสงลงไปผัดตาม ผัดไปผัดมาให้ได้กลิ่นหอม รสชาติไส้สาคู จะต้องออกนำหวาน และเค็มนิดเดียว อย่าให้เค็มมาก

พอได้ที่แล้ว ยกลงปล่อยให้พอเย็น และจึงนำมาปั้นไส้ให้เป็นลูกกลมพอคำ แล้วเราก็นำเอาเม็ดสาคูมาล้าง ล้างแล้วแช่น้ำรอไว้ ระหว่างที่ปั้นไส้ แช่ไว้สัก 1 ชั่วโมง หลังจากนั้นเราเตรียมตั้งน้ำให้เดือด ปั้นสาคูเป็นลูก ๆ เอาแป้งสาคูมาห่อไส้ที่ผัดไว้

แต่ก่อนจะนำใส่ถังซึ้งนึ่ง ต้องเอาใบตองมารอง และเจาะรูใบตองด้วย เพื่อให้ไอร้อนระเหยขึ้น ทาน้ำมันบนใบต้องนิดหน่อย นึ่งประมาณ 15 นาที ขนมก็จะได้ที่ สุกแล้วยกลง ปล่อยให้อุ่นพอที่จะหยิบได้ เอาน้ำมันพืชทาบนถาดนิดหน่อย เพื่อป้องกันขนมติดกัน ขนมสาคูไส้หมู จะมีเครื่องเคียง คือกระเทียมเจียวโรย ผักกาดหอม ต้นผักชี และพริกขี้หนูสวน

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

บทความการทำอาหารจาก ufabet1688

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o