ขนมบัวลอย เป็น ขนมโบราณ มีมานานมากแล้ว คนโบราณยามเย็น ๆ มานั่งสังสรรค์ มานั่งคุยกันตามประสาชาวบ้าน ก็จะทำแล้วก็เลี้ยงกัน คุยกันไป ทานกันไป และขนมนี้ ก็ยังมีมาจนถึงรุ่นลูก รุ่นหลาน
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
ขนมโบราณนี้มาจากแป้ง เป็นลูกเล็ก ๆ มีหลายสี และมีน้ำกะทิ จะมีรสชาติหวานหอมกะทิ จะมีความเหนียว ๆ หนืด ๆ หอม ๆ หวาน ๆ กลมกล่อม เม็ดบัวลอยต้อง ไม่เละ ไม่อืด น่าทาน เราสามารถเติมไข่ไก่ ใส่ลงไปด้วยก็ได้ ก็จะกลายเป็นที่เขาเรียกกันว่า ขนมบัวลอยไข่หวาน ทำง่าย ๆ ไม่ยากเลย
วัตถุดิบของ ขนมบัวลอย ต้องเตรียมอะไรบ้าง
- แป้งข้าวเหนียว
- น้ำตาลทราย
- กะทิ
- สีผสม ที่จะใส่กับแป้งบัวลอย
- น้ำตาลปี๊บ
- เกลือป่น
- น้ำเปล่า
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
ถ้าไม่อยากใช้สีผสม ก็ใช้วัตถุดิบนี้แทน
- ใบเตย (ทำสีเขียว)
- ดอกอัญชัน (ทำสีฟ้า)
- ฟักทอง (ทำสีเหลือง)
- เผือก (ทำบัวลอยเผือก)
วิธีการทำ
- เอาแป้งข้าวเหนียว มานวดกับน้ำเปล่า
- ค่อย ๆ เติมน้ำ อย่าใส่ทีเดียวเยอะ เดี๋ยวแฉะ
- นวดแป้งให้ได้ที่ แป้งไม่ติดมือ เป็นใช้ได้
- แบ่งแป้งออกเป็นก้อน ๆ เพื่อที่จะมานวดกับสีที่เราต้องการ
- ต้มน้ำเปล่าให้เดือด พอน้ำเดือด เอาแป้งเม็ดบัวลอยที่เราทำแล้วลงไปต้ม
- ต้มให้เม็ดบัวลอย ลอยขึ้นมา และเตรียมหม้อใส่น้ำเปล่า ใส่น้ำแข็งลงไป
- ตักเม็ดบัวลอยขึ้นจากหม้อน้ำร้อน และเอาไปใส่หม้อน้ำเย็น น็อคด้วยน้ำเย็นจัด ๆ และตักขึ้นจากหม้อน้ำเย็น รอให้สะเด็ดน้ำ
- ต้มน้ำกะทิ ใส่หัวกับหางลงไป
- ใส่น้ำตาลทรายกับน้ำตาลปี๊บ
- ใส่เกลือนิดเหนียว เพื่อตัดหวาน
- ต้มให้น้ำกะทิเดือด ระวัง และคอยคนไว้ อย่าให้น้ำกะทิเป็นลูก
- ชอบรสไหน ชิมเอาตามชอบ
- เสร็จแล้วเอาเม็ดบัวลอยที่น็อคน้ำเย็นแล้วใส่ลงไปในหม้อน้ำกะทิ เป็นอันเสร็จ
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?
ขอขอบคุณ บทความดี ๆ จาก โปรโมชั่น ufabet
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?