ขนมทับทิมกรอบ ยังมีขายอยู่ตามตลาดโต้รุ่ง หรือตลาดตอนกลางคืน คนชอบ ขนมหวาน จะมาหาทานกัน หาทานได้ตามตลาดของกินตอนกลางคืน เพราะมีขนมให้เลือกเยอะแยะ ถูกใจคนชอบขนมหวาน
ขนมทัมทิบกรอบทำง่าย ลักษณะจะเป็นเม็ด ๆ เวลาเคี้ยวจะกรอบในปากหนึบ ๆ เขาถึงเรียกกันว่า ทับทิมกรอบ ใส่กะทิ ใส่น้ำเชื่อม หรือใส่น้ำแข็งใส ก็ได้ทั้งนั้น ทานตอนอากาศร้อน จะชื่นใจมาก ๆ เลย ทับทิมกรอบ สามารถใช้ แห้ว หรือ มันแกว ทำก็ได้
อีกทั้งยังทำง่ายมากในตระกูลขนมหวาน ใช้วัตถุดิบน้อย ไม่ยุ่งยาก ขนมทับทิบกรอบ ทานได้ทั้งกับน้ำกะทิ หรือน้ำเชื่อม และยิ่งถ้าเรามีขนุน ก็ยังสามรถใส่เสริมเข้าไปได้อีก จะทำให้ยิ่งน่าทานมาก ๆ
วัตถุดิบที่ใช้ทำ ขนมทับทิมกรอบ
- มันแกว หรือ แห้ว
- น้ำตาลทราย
- กะทิ
- น้ำกลิ่นน้ำมะลิ
- แป้งมัน
- เกลือ
- ใบเตย
- น้ำหวานเฮลบูบอย
ขั้นตอนและวิธีการทำ
- เริ่มจากเอาแห้วหรือมันแกวมาหั่นเป็นลูกเต๋า
- หั่นได้แล้ว เอามาแช่ด้วยน้ำหวานเฮลบูบอย แช่ไว้สักพักสีแดงก็จะติด
- แล้วจึงนำเอาใส่กระชอน ทิ้งไว้ให้แห้ง
- หลังจากนั้น ก็เอามันแกวหรือแห้วที่หั่นเตรียมไว้ นำมาคลุกเคล้ากับแป้งมัน
- เอาน้ำใส่หม้อ ต้มให้เดือด และเอามันแกวหรือแห้ว ที่คลุกกับแป้งมันแล้ว ลงไปต้ม
- ต้มจนให้ตัวขนมลอยขึ้นมา
- ตักตัวขนมใส่กระชอน รอให้สะเด็ดน้ำ
- และเอาน้ำเย็นใส่กับน้ำแข็งใส่หม้อไว้
- เอาขนมที่สะเด็ดน้ำแล้ว ใส่ลงไปเลย
- เพื่อที่จะน็อคขนมให้กรอบ ไม่เละ
- เมื่อได้ตัวขนมแล้ว เราก็นำไปคลุกเคล้ากับน้ำเชื่อมนิด ๆ ระวังอย่าขนมให้ติดกัน
- และเอาใส่กระชอน รอให้สะเด็ดน้ำอีกรอบ
- ต้อไปทำน้ำกะทิ เอาใบเตยล้างให้สะอาด
- และใส่ลงไปในหม้อน้ำกะทิ
- ใส่เกลือนิดหน่อย ให้ออกมัน ๆ เค็ม ๆ
- เอาน้ำตาลทราย มาทำน้ำตาลทรายเชื่อม
- เคี่ยวให้มีความเหนียวหน่อย ๆ
- พอได้เป็นน้ำเชื่อมแล้ว ยกลง ปล่อยให้เย็น
- เป็นอันเสร็จเรียบร้อยแล้ว
- ทีนี้ เวลาทาน เราก็ตักทับทิมกรอบใส่ถ้วย
- ใส่น้ำเชื่อม และราดด้วยน้ำกะทิ
- ตามด้วยน้ำแข็งบดละเอียด หวานเย็นชื่นใจ
- ทานได้ทั้งวัน ในช่วงเวลาอากาศร้อน ๆ
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
c r e d i t : ufabet
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o