ขนมลอดช่องสิงคโปร์ เป็น ขนมหวานทานง่าย เย็นชื่นใจใส่น้ำแข็ง เป็นเส้นยาว ๆ ทำจากแป้งมัน แต่ไม่ได้หมายความว่ามาจากประเทศสิงคโปร์นะคะ เป็นขนมไทยพื้นบ้านเรานิแหล่ะ แต่เป็นชื้อเรียกกันมาเรื่อย ๆ ถ้าอยากรู้ชื้อต้นตำหรับต้องไป ในประวัติของชื้อขนมตัวนี้
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
ลอดช่องสิงคโปร์มีน้ำกะทิและน้ำเชื้อมพร้อมน้ำแข็งประกอบกันเวลาทาน ลอดช่องสิงคโปร์เป็นขนมหวานทานตอนอากาสร้อน ๆ หวานเย็นชื้นใจ ปัจจุบันยังมีขายทั่วไป หาทานได้ตามร้านค้าที่ขายขนมหวาน หรือตามตลาดของทานเวลากลางคืน
ส่วนประกอบลอดช่องสิงคโปร์ฟมีไม่มาก พอทำทานเองได้เสียเวลาหน่อยตอนหั่นแป้งให้เป็นเส้นเท่านั้น
วัตถุดิบ ขนมลอดช่องสิงคโปร์ มีอะไรมาดูกัน
1 แป้งมัน
2 น้ำตาลทราย
3 กะทิ
4 น้ำเปล่า
5 เกลือ
6 ขนุนสุก
7 กลิ่นมะลิ
8 ใบเตย
9 น้ำแข็ง
10 สีขนมที่จะใช้ (เราจะใช้สีดอกอันชัน)
มาดูขั้นตอนการทำเลยค่ะ
- เอาดอกอันชันแช่น้ำใส่มีสีฟ้า ได้สีดอกอันชันแล้ว ไปใส่หม้อเติมน้ำลงไปต้มให้เดือดจัด ๆ เอาแป้งมันใส่กะละมังเตรียมนวด ใส้น้ำอันชั้นที่เราต้ม ใช้ทัพพีค่อย ๆ นวดเพราะน้ำร้อนจัด นวดพอใช้มือนวดได้ นวดได้ที่เอาแป้งมากลิ้ง ให้เป็นแบน ๆ บาง ๆ ใช้แป้งมันทำนวลจะได้ไม่ติด นวดบางได้ที่ทำการหั่นเป็นเส้นเล็กยาวประสองนิ้ว หั่นเสร็จพักไว้ก่อน
- เตรียมน้ำใส่กะละมั้งใส่น้ำแข็งไว้ เอาน้ำเปล่าขึ้นต้ม ใส้ตัวขนมลงไป คอยคน ให้ขนมลอยเป็นอันว่าขนมสุก ใช้กระชอนตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ เอาไปใส่ในน้ำเย็นที่เตรียมไว้
- เตรียมกะทิใส่เกลือนิดเดียว อย่าให้ถึงกับเค็มนะ เอาตัวขนมขึ้นจากน้ำเย็นให้สะเด็ดน้ำ มาใส่ในกะทิ หั่นขนุนเป็นเส็นเหมือนตัวขนม มาใส่คนให้เข้ากัน
- มาทำน้ำเชื้อม ล้างใบเตยใส่ลงไปจะหอมใส่น้ำตาลทรายเคี้ยวให้เหนียว ได้ทีายกลง
- เวลาทานตักใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำเชื้อม โรยน้ำแข็งป่น ทานตอนอากาศร้อนๆหลานชื้นใจดีคะ
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
credit : ufabet168
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o