ข้าวซอย

ข้าวซอย
ข้าวซอย

ข้าวซอย นั้นเป็นอาหารพื้นเมืองในภาคเหนือของประเทศไทยเรานี่เอง เป็นอาหารที่เดิมทีเรียกว่า ก๋วยเตี๋ยวฮ่อ ที่มีเส้นที่คล้ายเคียงกับบะหมี่ ซึ่งในซุปนั้นจะมีเครื่องแกงเป็นส่วนผสมหลัก มีรสชาติที่จัดจ้าน นอกจากนั้นก็ยังมีเครื่องเคียง เช่น ผักกาดดอง หอมหัวแดง และยังสามารถปรุงรสชาติได้เหมือนก๋วยเตี๋ยวโดยทั่วไป เครื่องปรุง อาทิเช่น พริกที่นำไปผัดในน้ำมัน มะนาว น้ำตาลและน้ำปลา

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

ในตำรับโบราณนั้นเนื้อที่นำมาใช้ในการทำอาหารนั้นจะเป็นเนื้อไก่ หรือเนื้อวัว แต่ในปัจจุบันนั้นได้มีการนำเนื้อหมูและอาหารทะเลหรือเต้าหู้มาใช้เป็นส่วนประกอบเพิ่มเติม เพื่อให้ผู้ที่ต้องการทานหมูนั้นสามารถเลือกทานได้ ซึ่งในปัจจุบันนี้ได้มีร้านอาหารหลายแห่งได้นำเมนูนี้เป็นอาหารแนะนำของร้านค้าเลยทีเดียว สำหรับผู้ที่ต้องการทานสามารถหาทานได้แล้วแต่ร้านอาหาร แต่ถ้าหากทานแบบดั้งเดิมโบราณจริง ๆ เราแนะนำว่าให้ลองไปทานในภาคเหนือดีกว่า

ความเป็นมาข้าวซอยของเรานั้นมีต้นกำเนิดมาจากชาวจีนมุสลิมที่ได้อพยพมาอยู่ในภาคเหนือของประเทศไทยและทางประเทศลาว ซึ่งแต่ดั้งเดิมโบราณนั้นเราจะไม่ใช้กะทิเป็นส่วนผสมหลัก เราจึงจะเรียกข้าวซอยโบราณว่า ข้าวซอยน้ำใส ซึ่งต่อมาในปัจจุบันนั้นเราได้สร้างสรรค์เมนูและเพิ่มน้ำกะทิเข้าไปจนเป็นรสชาติที่ดีและยังเป็นที่นินมกันอย่างมากจึงได้มาเป็นลักษณะของข้าวซอยที่หลาย ๆ คนได้รู้จักกันในปัจจุบันนั่นเอง และเมนูนี้นั้นก็ยังเป็นผลลัพธ์ที่ผสมผสานระหว่างอาหารจีน อาหารตะวันออกกลาง และอาหารเอเชียอีกด้วย

*ข้าวซอยของลาวทางภาคเหนือ ที่เชียงตุงและสิบสองพันนา นั้นจะเป็นอีกลักษณะที่แตกต่างจากทางประเทศเราคือ จะมีลักษณะที่คล้ายกับก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่นั่นเอง*

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

cr. GCLUB

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*