หนังควาย

คุณรู้รึเปล่าว่า หนังควาย นั้นกินได้

อย่าเพิ่งตกใจไป  การกินเนื้อควายนั้นถือว่าเป็นเรื่องปกติสำหรับคนอีสาน  โดยเฉพาะอย่างยิ่งแถบบริเวณอุดรเมืองเลย  การกินเนื้อควายนั้นได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายจนคุณคาดไม่ถึงเลยหล่ะ  ไม่ว่าจะเป็น ต้มแซบ  ลาบ  ก้อย  แถวนั้นก็จะนิยมใช้เนื้อควายเป็นส่วนประกอบหลัก  แต่คุณไม่ต้องห่วง  คนแถวนั้นใช้ทุกชิ้นส่วนของควายให้เกิดประโยชน์สูงสุด  แม้แต่ หนังควาย เหนียว ๆ ก็สามารถนำมาประกอบอาหารได้

🐃 🐃 🐃 🐃 🐃 🐃 🐃 🐃 🐃 🐃 🐃 🐃 🐃 🐃 🐃 🐃 🐃 🐃 🐃 🐃 🐃 🐃 🐃 🐃

4 1024x682 - คุณรู้รึเปล่าว่า หนังควาย นั้นกินได้
หนังควาย

วิธีการแปรรูป หนังควาย เพื่อทำมาทำเป็นอาหาร

โดยปกติแล้วหนังควายนั้นมีความเหนียวเป็นอย่างมาก  ไม่ว่าจะต้มนานเท่าไหร่ก็ไม่เปื่อยง่าย ๆ แต่คนอีสานก็มีความสามารถมากพอที่จะนำมันมาทำอาหาร และเก็บไว้ได้นาน ๆ ได้  โดยการนำหนังควายนั้นไปตัดเป็นเส้นยาว ๆ นำไปคลุกเกลือ แล้วตากแห้งไว้

เวลานำมาประกอบอาหารจะนำหนังวัวนั้นตัดเป็นท่อน ๆ  แล้วไปเผาก่อน  การเผาคือการโยนใส่กองถ่านเลย  เผาจนไหม้ดำเสร็จแล้วนำมาทุบ ให้ส่วนที่เป็นสีดำนั้นหลุดออกไป 

บางคนก็นำมาเคี้ยวกินเล่นเพลิน ๆ  บางคนก็นำไปทำแกงขี้เหล็กต่อ ด้วยการนำหนังควายที่เราเผา และทุบเสร็จแล้วไปต้มต่อในน้ำแกง แค่นี้ก็ได้หนังควายอร่อย ๆ กินได้หลายเมนูแล้ว

บางคนทุบเสร็จก็นำมาเคี้ยวแกล้มเหล้าบริหารฟันได้ดีเลย  มันเหนียวแหล่ะ แต่พอกินได้แบบเคี้ยวเพลิน ๆ แต่สำหรับแกงขี้เหล็กที่นำหนังควายไปต้มต่อนั้น  หนังจะนุ่มแบบกรึบ ๆ  อร่อยเลยทีเดียวเชียวหล่ะ  ถ้าคุณยังไม่เคยลองแนะนำว่าต้องลองชิมดูสักครั้ง

บทความอื่น ๆ : ไข่เจียว ใส่อะไรได้บ้าง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

c r e d i t : รูเล็ต

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o