ข้าวเหนียวแก้ว

ข้าวเหนียวแก้ว ขนมทานยามว่างตระกูลข้าวเหนียวมูน

ข้าวเหนียวแก้ว เป็นขนมหวานอยู่ในตระกูลข้าวเหนียวมูน เป็น ขนมทานยามว่าง แต่ถ้าทานเยอะก็อิ่มได้ เพราะเป็นข้าวเหนียว สามารถทำได้หลายสี ตามที่เราชอบอยากใส่สีอะไรก็ทำได้ แต่ที่นิยมน่าจะเป็นสีเขียวจากใบเตย 

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

ข้าวเหนียวแก้วสามารถใช้ในงานพิธีต่าง ๆ ได้ งานบุญทุกชนิดใช้ได้   ทำใส่ถ้วยแก้วใส่เล็ก ๆ หรือเรียกว่าถ้วยวุ้น อันเล็ก ๆ น่ารัก น่าทานทำไปขายได้ หรือรับทำไปงานบุญต่าง ๆ ได้ สีสันสวย ข้าวเหนียวแก้วต้องทำสีอ่อน ๆ สีหวาน ๆ ละเรื่อ  อย่าทำให้สีแก่จัดนะ ไม่สวย และไม่น่าทาน

เป็นขนมหวานสมัยโบราณ แต่ยังคงมีชื้อ และความอร่อยมาจนถึงปัจจุบันนี้ ข้าวเหนียวแก้ว จะใช้น้ำตาลทรายกวน และไม่ใส่น้ำตาลมาก สีของข้าวเหนียวแก้วจะมีเป็นสีอ่อน ๆ เช่นสีใบเตย ,สีอัญชัน ,สีชมพู ต้องใช้สีให้อ่อนที่สุด ถ้าหาวัตถุดิบที่เป็นพืชไม่ได้ก็สามารถใช้สีผสมที่ใส่ขนม แต่ต้องใช้หยด ๆ เอา อย่าใส่เยอะเดียวสีแก่จัด จะทำให้ไม่น่าทาน

ถ้าบ้านใครมีใบเตย ก็เอามาทำกระทง เพื่อห่อใส่ขนม อันเล็ก ๆ น่ารัก แต่ใบเตยที่จะทำกระทง ต้องตัดทิ้งไว้ให้เหี่ยวซะก่อน ถึงจะเอามาพับทำกระทงได้ ถ้าไม่มีใบเตย ก็ใช้ถ้วยวุ้นใส ๆ มีรูปหัวใจ รูปกลม ก็สามารถใช้ได้เช่นกัน หรือจะใส่แพ็คห่อขายส่งตามร้านก็ขายได้ ขนมข้าวเหนียวแก้ว ถือเป็นขนมของฝากให้ผู้ใหญ่

3 - ข้าวเหนียวแก้ว ขนมทานยามว่างตระกูลข้าวเหนียวมูน
ข้าวเหนียวแก้ว

มาดูกันว่า ข้าวเหนียวแก้ว ทำมาจากวัตถุดิบอะไร

  • ข้าวเหนียวเขียวงู
  • น้ำตาลทราย
  • ใบเตย
  • น้ำนมแมว
  • เกลือป่น
  • กะทิ
  • มะพร้าว
  • งาขาว

ขั้นตอนการทำขนม

  • ล้างข้าวเหนียวให้สะอาด ล้างหลาย ๆ น้ำ 
  • หลังจากนั้นแช่ข้าวเหนียวไว้ 5-6 ชั่วโมง
  • แช่ครบเวลาแล้ว เทน้ำออก 
  • เอาข้าวเหนียวใส่ลังถึงนึ่ง เอาผ้าข้าวบางรอง เกลี่ยข้าวเหนียว แผ่ออกให้ทั่วลังถึง 
  • นึ่งไว้ประมาณ 20 นาที พอสุกก็ยกลง และตักใส่ถาด เกลี่ยให้เย็น
  • เอามะพร้าวมาขูดด้วยกระต่ายจีน 
  • ขูดได้แล้วเอามาคั้นให้ได้กะทิ เอามัน ๆ
  • เอาน้ำกะทิใส่กระทะทอง ตามด้วยน้ำตาลทราย และเกลือนิดหน่อย 
  • คนให้น้ำตาลละลาย 
  • หลังจากนั้นใส่ข้าวเหนียวตามลงไป
  • ตามด้วยน้ำใบเตย 
  • ตามด้วยน้ำนมแมวนิดเดียว หยดเดียวพอนะคะ เพราะน้ำนมแมวมีกลิ่นจัด
  • กวนไปเรื่อย ๆ จนกว่าข้าวเหนียวจะเริ่มแห้ง และเหนียวได้ที่
  • พอได้ที่แล้ว เทข้าวเหนียวลงถาด
  • โรยหน้าด้วยงา
  • เวลาทาน จะหอมงากับน้ำนมแมว 

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

c r e d i t : รูเล็ตออนไลน์

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o