ในปัจจุบันคนสมัยนี้ไม่ค่อยรู้จัก คนรุ่นใหม่บางคนไม่เคยทานด้วยซ้ำไป ก๋วยเตี๋ยวหลอด เป็นอาหารทานเล่น ไม่ใช่อาหารหลัก ซึ่งเป็นอาหารโบราณ แต่ในสมัยนี้ก็มีคนทำขายอยู่เหมือนกัน แต่มีขายน้อยมาก หาทานไม่ค่อยได้ รสชาติจะเปลี่ยนไปจากเดิม สูตรก็เหมือนกัน ไม่เหมือนคนเก่า ๆ ทำจะอร่อยมาก ลักษณะของก๋วยเตี๋ยวหลอดจะเป็นแท่งยาวม้วน ๆ เป็นชิ้นยาวตามเส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ ที่เขาเอามาทำราดหน้า หรือเส้นใหญ่ ที่ยังไม่ได้ตัดเป็นแผ่น ๆ ดิฉันผู้ที่เขียนเรื่องก๋วยเตี๋ยวหลอดนี้ เป็นคนที่ชอบทานก๋วยเตี๋ยวหลอดมาก แม่เลยทำให้ทานบ่อย ๆ ก็เลยได้ความรู้มาจากแม่ของดิฉันเอง สูตรอาจจะไม่เหมือนกับใครเขา แต่รับรองว่าเอาไปทำขายก็ยังได้ ก๋วยเตี๋ยวหลอด ใช้วัตถุดิบอะไรมั่ง… [Continue Reading]
