กล้วยบวชชี

February 24, 2020 Alma Hicks 0

กล้วยบวชชี นั้นเป็นขนมหวานของไทยประเภทหนึ่ง ที่มีส่วนประกอบหลักก็คือกล้วยน้ำว้า มะพร้าว และน้ำกะทินั่นเอง ซึ่งส่วนใหญ่จะนิยมใช้กล้วยน้ำว้า เพราะกล้วยน้ำว้าเมื่อนำมาทำกล้วยบวชชีนั้นจะมีรสชาติที่อร่อยและลงตัวกว่ากล้วยชนิดอื่น ๆ เมื่อพูดภูในสมัยก่อนนั้นคนไทยเรานิยมใช้กะทิมาทำเป็นส่วนประกอบของอาหารจึงมีการคิดค้น จนเกิดมาเป็นเมนูนี้ขึ้นมา ต่อมาในปัจจุบันเรานั้นปรับเปลี่ยนมาใช้กล้วยไข่แทนได้เช่นกันแต่รสชาติอาจจะแตกต่างกันนิดหน่อย แต่ก็อร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียว คนอีสานส่วนใหญ่ในอดีตนั้นจะนิยมทำกล้วยบวชชีเพื่อที่จะรับประทานกันหลังจากที่ทำการเกษตรเสร็จ เพราะการได้กินของกวานนั้นเป็นการได้เติมพลังต่อ ในการทำนั้นชาวเกษตรก็จะใช้วัตถุดิบภายในสวนของตนเอง นอกจากนี้ยังสามารถนำเมนูขนมหวานนี้ไปทำบุญตักบาตรที่วัดได้ หรืองานทำบุญบ้านให้กับแขกที่ได้มาเยี่ยมเยียน และงานประเพณีต่าง ๆ เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูที่คุ้นหน้าคุ้นตาเป็นอย่างมากเลยทีเดียว วันนี้ทางเว็บไซต์ของเราจะมาแนะนำสูตรขั้นตอนการทำกล้วยบวชชีง่าย ๆ ที่ใครก็สามารถทำกินเองได้ที่บ้านเป็นสูตรที่แตกต่างจากเดิมนิดหน่อยคือกล้วยบวชชีมะพร้าวอ่อนนั่นเอง ซึ่งทำยังไงนั้นเราปดูกันเลย 0 […]

ข้าวขาหมู

February 20, 2020 Alma Hicks 0

ข้าวขาหมู เป็นเมนูยอดฮิตที่หลายคนชื่นชอบและถือว่าให้เป็นเมนูพิเศษที่ชื่นชอบอีกด้วย เพราะรสชาติที่หอมมันกลมกล่อม จากขาหมูที่นำมาทำนั้นจะนำไปเคี้ยวให้จนนุ่ม หอมจากกลิ่นพะโล้ ที่รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดแล้ว ต้องร้องว่าเด็ดแน่นอน ด้วยรสชาติของขาหมูที่เคี้ยวจนหอมตักใส่ข้าวสวยร้อน ๆ ราดด้วยน้ำจิ้ม ถือว่าเมนูนี้นั้นเป็นเมนูที่ง่ายแต่รสชาติไม่ต้องพูดถึง อร่อย เด็ด แน่นอน แต่ถ้าหากเพิ่มผักไปอีกสักนิดเพื่อตัดเลี่ยนแล้วละก็จะอร่อยมากขึ้นอีกด้วย ผักเคียงที่สามารถทานคู่กับข้าวขาหมูได้ มีหลากหลายนั่นก็คือ คะน้าลวก ผักลวก ผักกาดดอง พริกขี้หนูและกระเทียม แต่ถ้าหากเพิ่มมิติการกินที่มากขึ้นสามารถเพิ่มไข่ต้มเข้าไปด้วยได้เช่นกัน ในวันนี้เราจะนำเคล็ดลับการทำเมนูยอดฮิตนี้มาให้หลาย […]

กุ้งอบวุ้นเส้น

February 17, 2020 Alma Hicks 0

กุ้งอบวุ้นเส้น เป็นเมนูที่ยอดฮิตที่ถูกปากถูกใจสำหรับหลาย ๆ คน มีรสชาติที่กลมกล่อม กลิ่นหอม รสชาติอร่อยจากกุ้ง และการปรุงรสชาติที่เข้มข้น ที่สามารถเข้ากันได้ดี สามารถทานคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ดได้อีกด้วย เมื่อทานคู่กับน้ำจิ้มแล้ว จะได้รสชาติที่มีความอร่อย เข้มข้นขึ้น วันนี้ทางเว็บไซต์ billericaybaptist.net ได้นำเคล็ดลับ และประโยชน์ของเมนูนี้มาให้ได้ติดตามกัน…. ความเป็นมาของเมนู แต่เดิม เป็นอาหารจีนที่มีส่วนผสมหลักของกุ้ง และวุ้นเส้นเป็นตัวหลัก เป็นเมนูซีฟู้ดที่เหล้าคนจีนนั้นชอบกิน ที่วิธีการทำนั้น จะเอามาปรุงรสชาติด้วยน้ำมันหอย รากผีกชี […]

ขนมจีนน้ำเงี้ยว

February 11, 2020 Alma Hicks 0

ขนมจีนน้ำเงี้ยว เป็นเมนูที่เป็นที่นิยมอีกอย่างหนึ่งของทางภาคเหนือ เป็นเมนูสุดคลาสสิคที่หาทานได้ไม่ยากเลย เพราะได้มีการแพร่หลายไปทั่วประเทศไทยอีกด้วย องค์ประกอบของเมนูนี้ก็คือดอกงิ้ว เป็นหนึ่งขององค์ประกอบที่สำคัญ สามารถกินคู่กับแคปหมูและข้าวเงี้ยวได้ แต่เดิมนั้นขนมจีนไม่ได้รับประทานคู่กับน้ำเงี้ยวแต่อย่างใน แต่พึ่งที่จะนำมาประยุกต์พัฒนามาทานคู่กันไม่นานมานี้ น้ำเงี้ยวนั้นเป็นอาหารของชาวเงี้ยวที่เป็ยคนกลุ่มไทใหญ่ที่มีถิ่นฐานอยู่ที่รัฐฉาน ในประเทศพม่า ในเวลาต่อ ๆ มาก็ได้มีการอพยพหนีการสู้รบจึงได้เข้ามาอาศัยและได้กระจายออกมาทั่วทุกพื้นที่ทางภาคเหนือ แต่ที่ได้อยู่กันเป็นจำนวนมากนั่นก็คือในจังหวัดแพร่นั่นเอง ในปัจจุบันนี้เมนูนี้ได้นำมารับประทานคู่กับผักที่หลากหลาย อาทิ ยอดกระถิน ต้นหอม ถั่วงอก ผักชี แคบหมู ข้าวเงี้ยว ส้มตำ รวมทั้ง […]

ยำทวาย

February 7, 2020 Alma Hicks 0

ยำทวาย วันนี้ทางเว็บไซต์ของเรานั้นจะมานำเสนออาหารไทยโบราณมาให้รู้จักกัน ซึ่งเมนูนี้นั้นเป็นอาหารที่ได้เป็นที่นิยมกับอย่างมากในอดีตแต่ในปัจจุบันนั้นกลับจางหายไป แต่รสชาตินั้นจะเป็นยังไงต้องลองติดตามกันไปเรื่อย ๆ รับรองว่าหลาย ๆ คนคงจะสนใจที่จะได้ศึกษาเมนูนี้และไปลองทำเพื่อชิมรสชาติกันได้ จากบันทึกนั้นเมนูนี้มีมาตั้งแต่สมัยรัชกาลที่ 5 เป็นอาหารที่จะรับประทานในช่วงหน้าหนาว เพราะให้ความอบอุ่นแก่รน่างกายที่มีส่วนผสมผักหลากหลายชนิดล้วนแต่เป็นผักพื้นบ้าน อีกทั้งยังมีเนื้อสัตว์เป็นส่วนผสมเล็กน้อย เมื่อนำมาทานด้วยกันแล้วนั้นก็จะเข้ากันด้วยดีอย่างไม่น่าเชื่อ และถ้าได้ท่านด้วยกันแล้วจะได้ทั้งความกรอบนุ่ม และมันจากผักและเนื้อสัตว์และเมื่อทานคู่กับน้ำยำและล่ะก็ ถือว่าเป็นรสชาติที่ดีเลยทีเดียว เมนูอาหารยำประเภทนี้จะไม่เหมือนยำประเภทอื่นอีกด้วย ในปัจจุบันนี้หาทายกันไม่ได้ง่ายเลย เพราะเมนูอาหารนี้ เป็นเมนูอาหารยำในสมัยโบราณที่คนรุ่นใหม่ ๆ นั้นไม่รู้จักและไม่ค่อยจะได้ยินสักเท่าไหร่ ยำทวายนี้นั้นจะออกราสชาติที่เปรี้ยวหวายแต่รสชาติจะไม่จัดจ้านมาก จะราดนำยำคล้าย […]

แกงระแวงเนื้อ

January 27, 2020 Alma Hicks 0

แกงระแวงเนื้อ นั้นเป็นเป็นแกงที่มีต้นตำรับมาจากชวา และยังเป็นเมนูอาหารไทยโบราณที่มีมานานนับหลายปี มีรสชาติที่คล้ายคลึงกับแกงเขียวหวานแต่ก็มีความแตกต่างกันตรงที่จะใช้พริกแกงเขียวหวานที่ใส่ขมิ้นและจะนำตะไคร้นั้นใส่เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมทำให้มีกลิ่นที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว รสชาติของแกงหลัก ๆ นั้นจะมีความกลมกล่อมและจะหอมของสมุนไพรไทยอย่างมาก เหมาะสำหรับคนที่ชอบกลิ่นเครื่องพริกแกงมาก ๆ เมนูนี้เป็นเมนูที่หาทานได้ยากมากในปัจจุบันนี้หากถ้าอยากลองชิมก้ต้องหาร้านอาหารไทยโบราณ หรือไม่อยากออกไปทานข้างนอกนั้นก็สามารถที่จะทำทานเองได้ ซึ่งในวันนี้เราจะนำสูตรและวิธีการทำอย่างง่ายมาให้ได้ลองทำกัน ไปดูกันเลยดีกว่า… ส่วนผสมหลัก เนื้อวัว หัวกะทิ หางกะทิ ตะไคร้ น้ำมันพืช น้ำตาลปี๊ป น้ำปลา เกลือ และพริกขี้หนูสวนทั้งสีแดงและสีเขียว 0 0 […]

แกงรัญจวน

January 22, 2020 Alma Hicks 0

แกงรัญจวน เป็นอาหารชาววังรสเด็ดที่เป็นที่รู้จักกันมายาวนาน แต่ในปัจจุบันนั้นอาหาร ตำรับไทยแท้ได้ค่อย ๆ จางหายไปเรื่อย ๆ จึงเป็นเรื่องที่น่าควรค่าแก่การอนุรักษ์เอาอย่างมาก ๆ เพราะในรุ่นต่อไปนั้นก็ไม่มีโอกาสที่จะได้รู้จักอาหารไทยเลย หรือรู้สูตรอาหารไทยแท้ ๆ เลยด้วยซ้ำ และถึงแม้จะมีร้านอาหารไทยชาววังอยู่บ้างแต่ก็มีจำนวนที่น้อย และไม่ทั่วถึงในทุกพื้นที่ทุกจังหวัดให้เรียนรู้ถึงอาหารไทยแท้ ดังนั้นคนไทยหลาย ๆ คนก็ไม่เคยได้ลิ้มลองรสชาติอาหารไทยแท้ที่ทำมาจากสูตรต้นตำรับนั่นเอง 0 0 0 0 0 0 0 […]

แสร้งว่า

January 20, 2020 Alma Hicks 0

แสร้งว่า นั้นเป็นอาหารเมนูหนึ่งในอาหารราชวัง เป็นในส่วนของจำพวกยำหรือเครื่องจิ้ม ที่มีหน้าตาคล้ายคลึงกับพล่ากุ้ง ซึ่งเมนูนี้จำนิยมนำกุ้งมาเป็นส่วนผสมหลักที่ผ่านการย่างหรือลวกจนสุกมาแล้ว ในส่วนของน้ำยำนั้นจะมีกลิ่นหอมของตะไคร้และมะกรูดนำ แต่ก็ยังมีอีกสูตรหนึ่งก็คือจะใส่น้ำเคยกุ้งและกะปิไปได้เพื่อเพิ่มความหอมของจานนี้ให้ดูสมบูรณ์น่ากินมากขึ้น ซึ่งเมนูนี้นักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงอย่าประดุกฟูนั่นเอง “หนึ่งในเมนูที่มาจากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน ในบทพระราชนิพนธ์ของรัชกาลที่ 2 ว่า (ไตปลาเสแสร้งว่า ดุจวาจากระบิดกระบวน ใบโศกบอกโศกครวญ ให้พี่เศร้าเจ้าดวงใจ) และยังเป็นอีกทั้งเมนูที่ทรงโปรดในรัชกาลที่ 5” เมนูที่จัดอยู่ในส่วนของยำ และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวตรงที่มีกลิ่นหอมของขิง มะกรูดและตะไคร้ ด้วยการผสมผสานของเครื่องครัวผักสมุนไพรพื้นบ้านของไทย ให้มีรสชาติที่กลมกล่อม ที่แฝงรสชาติความร้อนแรงยำในแบบไทย ส่วนผสม […]

ม้าฮ่อ

January 17, 2020 Alma Hicks 0

ม้าฮ่อ เมื่อได้กล่าวถึงอาหารว่างของไทยโบราณนั้น เราก็อดคิดไม่ได้ว่าต้องมีชื่อเมนูนี้อย่างแน่นอน และเชื่อว่าหลาย ๆ คน ก็คงจะรู้จัก แต่ก็อาจจะไม่เคยทานก็เป็นได้ เพราะอาหารว่างเมนูนี้นั้น หาทานได้ยากมากในสมัยนี้ ซึ่งถ้าอยากจะลอชิมจริง ๆ ก็จะต้องลงครัวเอง โชว์ฝีมือการทำนั่นเอง วันนี้ทางเว็บไซต์ของเรา จะมาให้หลาย ๆ คนได้รู้จักและจะนำเสนอ วิธีการทำ ด้วยการนำผลไม้รสเปรี้ยวต่าง ๆ เช่น สับปะรดนำมาปลอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น ๆ […]

ผัดสะตอกะปิ

January 15, 2020 Alma Hicks 0

ผัดสะตอกะปิ นั้นเป็นผักพื้นบ้านทางภาคใต้ของประเทศไทยที่มีรสชาติแปลก ๆ กลิ่นแรงไปนิด แต่เมื่อนำมาผัดกับกะปิแล้วนั้นจะมีรสชาติที่ดีเลยแหล่ะ .. และนิยมมาทำอาหารกินกันอย่างมาก บางคนก็นำมากินสด ๆ จิ้มกับน้ำพริกก็อร่อย หรืออาจจะมาเพิ่มความอร่อยขึ้นอีกโดยนำมาปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติที่ดีอย่าเช่นเมนูนี้ที่ว่า ผัดสะตอกะปิ นั่นเอง สามารถนำเนื้อสัตว์มาทำได้อย่างเช่น เนื้อหมู เนื้อวัวและกุ้งนั่นเอง ซึ่งวันนี้เราจะนำกุ้งมาเป็นส่วนประกอบหลักกับการปรุงรสชาติที่เข้มข้น และเราจะมาสอนวิธีการทำที่ง่ายแสนง่ายให้คนที่สนใจมาลองทำและลองชิมกัน สะตอนั้นสามารถซื้อได้ตามตลาดสดและห้างสรรพสินค้าได้เลย แต่สะตอที่อร่อยนั้นก็จะต้องเป็นสะตอขอทางภาคใต้โดยตรง เพราะสะตอใต้ของเรานั้นจะมีความมันรสชาติขมน้อย เมื่อนำมาประกอบอาหารจะอร่อยกว่าสะตะทางภาคอื่น ๆ นั่นเอง เมื่อไปเลือกซื้อแล้วต้องคอยถามแม้ค้าก่อนซื้อ […]