โพซัม เป็นชื่อของเมนูหมูสามชั้นที่เอาไปผ่านกระบวนการต้มจนเนื้อนิ่มละมุนดับกลิ่นคาวของหมู ด้วยกรรมมาวิธี และเครื่องเทศแบบเกาหลี ซึ่งจะนิยมนำมากินโดยใช้ผักห่อบ้าง บางคนก็ใส่กิมจิบ้าง ใส่ซอสซัมจังเพิ่มบ้าง ใส่กระเทียม กับพริกเพิ่มบ้าง แหมพูดแล้วน้ำลายสอจริงๆ
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
ซึ่งถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากไม่แพ้กับเมนูหมูย่าง หรือบาร์บีคิวที่พวกเรารู้จักเลย ซึ่งวิธีและขั้นตอนของการทำก็ไม่ได้ยากอย่างที่คิดวันนี้เราจะมาแนะนำการทำโพซัมง่ายที่บ้าน
วัตถุดิบ และเครื่องปรุง โพซัม
- หมูสามชั้น 1-2 เส้น
- หอมหัวใหญ่ปลอกหั่นครั่ง 1 หัว
- ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นยาวประมาณ 15 เซนติเมตร 1 ต้น
- ใบกระวาน 1-2 ใบ
- กระเทียมทุบ 3-5 กลีบ
- พริกไทยเป็นเม็ด 10 กรัม
- เทนจังหรือเต้าเจี้ยวเกาหลี 2 ช้อนโต๊ะ
- ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร
- โซจูหรือเบียร์ 45 มิลลิลิตร(ไม่มีไม่เป็นไร)
ขั้นตอนการปรุง
นำเอาหมูสามชั้นของคุณไปล้างให้สะอาดแล้วก็นำมาเช็ดด้วยกระดาษสำหรับ การทำอาหารให้แห้งหลังจากนั้นนำลงหม้อ เทน้ำสะอาดลงไปให้ท่วม ใส่วัตถุดิบต่าง ๆ ที่เราเตรียมไว้ไม่ว่าจะเป็นหอมหัวใหญ่ ต้นหอมญี่ปุ่น กระเทียมทุบ พริกไทลงไปได้เลย
หลังจากนั้นให้เปิดไฟปิดฝาหม้อเริ่มต้มหมูไปจนเริ่มเดือด ใส่เทนจังหรือเต้าเจี้ยวเกาหลีลงไปตามด้วยผงปรุงรส เทโซจูหรือเบียร์ที่เราเตรียมไว้ลงไป (การเติมโซจูหรือเบียร์จะช่วยดับกินคาวของหมูได้นั่นเอง รวมถึงจะทำให้หมูนิ่มขึ้นด้วย)
จากนั้นให้ใส่ใบกระวานลงไป ต้มต่อไปประมาณ 30 นาที ในระหว่างนี้ให้คอยช้อนเอาฟองไขมันทิ้ง ลองเช็คว่าหมูของเรานิ่มหรือยังด้วยการเอาส้อมจิ้ม ถ้าหากพอใจแล้ว ก็ปิดไฟได้เลย ถือว่าเสร็จสิ้นกระบวนการ หลังจากนี้นำหมูที่ได้นำเอามาหั่นเป็นชิ้นแล้วก็เสิร์ฟพร้อมผักสดกับกิมจิได้เลย
อกไก่นมสดอริกาโน่ เมนูที่จะช่วยให้การลดน้ำหนักของคุณละมุนมากขึ้น
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
credit : รูเล็ต
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o