แกงกระหรี่ไทย สูตรคุณแม่

แกงกระหรี่ไทย เป็นอีกหนึ่งเมนูของอาหารไทยของเรา ที่ได้รับความนิยมที่ไม่ว่าจะเป็นจากคนไทยเอง หรือชาวต่างชาติที่ได้ลองแล้วก็ล้วนจะติดใจอีกเมนูที่เราคิดถึง ก็คือ แกงกระหรี่ไก่ แบบไทย ๆ ของเรานั้นเอง ที่นอกจากจะละมุนจากกระทิแล้วยังให้รสชาติ และกลิ่นเครื่องเทศที่กำลังดี และลงตัวมาก ๆ เลยค่ะ หลายคนอาจคิดว่าการทำแกงกระหรี่เป็นเรื่องยาก แต่ต้องบอกเลยว่า ทำแกงกระหรี่นี่ของชิล ๆ เลยค่ะ

ส่วนผสมและวัตถุดิบ

– เนื้อสะโพกไก่ ครึ่งกิโล (หั่นพอดีคำตามชอบ)
– น้ำกระทิ 250 มล.
– ผงกระหรี่ 2 ช้อนโต๊ะ
– พริกแกง 100 กรัม
– หอมหัวใหญ่ 2 หัว หั่นเต๋า
– มันฝรั่ง 3 ลูก หั่นเต๋า
– น้ำปลา
– น้ำตาล

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

วิธีการทำ

แบ่งกระทิเป็นสองส่วนเท่าๆกันโดยนำกระทิใสหม้อตั้งไฟอ่อนๆ จนกระทิเริ่มแตกมันให้ใส่พงกระหรี่และพริกแกงลงไปโดยคนให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นน้ำไก่ที่เตรียมไว้และหอมหัวใหญ่ลงไป ค้นให้เข้ากันแล้วระหว่างนั้นให้ค่อยๆเติมกระทิที่เหลือลงไปที่ละนิด ใช้ไฟอ่อนๆในการปรุงอาหาร สังเกตุหอมหัวใหญ่ถ้าดูเหมือนนิ่มลงบ้างแล้วให้ใส่มันฝรั่งลงไปแล้วปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำตาลได้ตามชอบใจ หลังจากนั้นให้ปิดฝาหม้อและเคียวมันฝรั่งด้วยไฟอ่อนๆต่ออีกสักสิบนาที ให้คอยสังเหตุหากหม้อแห้งเกินไปสามารถเติมน้ำเปล่าได้ แจ่ว่าโดยปกติมันฝรั่งจะคายน้ำออกมาทีละนิด เพราะฉะนั้นให้ติมน้ำน้อยๆเท่านั้นค่ะ เพียงแค่นี้คุณก็จะได้แกงกระหรี่โฮมเมดแบบไทยๆไปทานกันแล้วค่ะ

ร้านอาหารสุดชิล บ้านไม้ริมน้ำ แปดริ้ว

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

credit : ฝากไม่มีขั้นต่ำ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o