ขนมตะโก้ ขนมโบราณ

ขนมตะโก้ เป็น ขนมโบราณ แต่ยังหาทานได้ในยุคนี้ ถึงจะเป็นยุคสมัยใหม่ แต่คนรุ่นใหม่ก็ทานเป็น ขนมตะโก้ จะเป็นตัวแป้งเหมือนขนมใส่ไส้ รสชาติคล้ายกัน แต่ลักษณะไม่เหมือนกัน ขนมใส่ใส้จะเป็นห่อ แต่ขนมตะโก้จะเป็นกระทง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

สามารถทำได้หลายชนิด อาทิเช่น ตะโก้ข้าวโพด ตะโก้แห้ว ตะโก้เผือก ตะโก้สาคู ตะโก้เม็ดบัว ตะโก้มันม่วง  เพราะว่าตัวตะโก้ สามารถดัดแปลงได้ จะใส่อะไรเป็นไส้ก็ได้แล้วแต่เรา แต่ที่นิยมทานกันมาก ๆ ก็เห็นจะเป็น ตะโก้ข้าวโพด กับ ตะโก้เผือก ทำเองได้ ไม่ยุ่งยากเท่าไหร่ ทุกคนพอทำได้ ไม่เสียเวลาในการทำมากนัก มาลองทำกัน

วัตถุดิบของการ ขนมตะโก้ ข้าวโพด

1. แป้งข้าวจ้าว
2. กะทิ
3. เกลือ
4. ใบเตย
5. ข้าวโพด
6. น้ำตาลทราย

ขั้นตอนการทำ

• เอาใบเตยล้างน้ำให้สะอาด
• แบ่งใบเตยออกเป็น 2 ส่วน 
• ส่วนที่ 1 นำมาทำกระทง
• ส่วนที่ 2 เอาไว้ต้มกับน้ำ 
• ตัดใบเตยส่วนที่ใช้ทำกระทง ตัดออกให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
• แบ่งข้าวโพดออกเป็น 2 ส่วน
• ส่วนที่ 1 แบออกไปต้มสัก 1 ฝัก 
• ส่วนที่เหลือ เตรียมหั่นข้าวโพด หั่นบางๆ
• การทำตัวตะโก้ นำเอาน้ำในเตยที่ต้มไว้แล้ว
• เอาใส่หม้อ กรองน้ำใบเตยเสียก่อนนะ 
• แล้วใส่น้ำตาลทราย ใส่เกลือนิดเดียว
• ใส่แป้งข้าวจ้าว คนให้ละลายเข้ากัน
• ยกขึ้น ตั้งไฟกวน ให้กวนไปทางเดียวกัน 
• ใช้ไฟอ่อน และเอาข้าวโพดที่หั่นไว้ใส่ลงไป
• กวนไปจนตัวแป้งขนมเริ่มสุก 
• ตัวแป้งจะออกแข็งตัวนิด ๆ จึงยกลงจากเตา
• รีบตักขนมใส่กระทงใบเตยที่เตรียมไว้ 
• รีบหยอดเลย เดี๋ยวขนมเย็นจะหยอดยาก
• การทำหน้าขนมตะโก้ข้าวโพด 
• เอาหัวกะทิใส่หม้อ ตามด้วยแป้งข้าวจ้าว 
• เติมน้ำตาลนิดหน่อย และเติมเกลือ
• ลองชิมดู ให้รสชาติออกเค็ม ๆ มัน ๆ หน่อย
• พอกวนได้ที่แล้วก็ยกลง
• รีบหยอดทับลงบนตัวขนมหยอดไว้ก่อนหน้า
• หลังจากนั้นแต่งหน้าด้วยข้าวโพดที่ต้มไว้
• แกะข้าวโพดเป็นเม็ด ๆ วางลงบนหน้าขนม
• เสร็จแล้ว ดูน่าทานมาก ๆเลย

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

โดย ufa356

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o