ขนมครองแครง ประเทศไทยบ้านเรา มี ขนมหวาน ให้เลือกเยอะมาก มีหลากหลาย และขนมครองแครง ก็เป็นขนมอีกชนิดหนึ่ง ที่เราเลือกทานได้ ขนมครองแครง ถือเป็นขนมโบราณอีกนั้นแหละ ลักษณะขนมครองแครง เวลาเคี้ยวจะออกหนุบๆ หนึบ ๆ หวานกลมกล่อมไปด้วยกะทิ ถ้าเป็นกะทิใหม่ๆ จะยิ่งหอมมาก ขนมครองแครงสามารถทำได้หลายสี อยู่ที่ว่าเราเลือกจะใส่สีอะไร
วัตถุดิบของ ขนมครองแครง
- แป้งมัน
- กะทิ
- สีผสมที่จะใส่
- ใบเตย
- เกลือ
- น้ำเปล่า
- งาขาว
- น้ำเปล่า
ขั้นตอนการทำ
- อันดับแรก ต้มน้ำให้ร้อน ให้เดือด
- เพื่อมานวดกับแป้งมัน ค่อยๆใส่ ค่อย ๆ นวด เพราะน้ำร้อนจัด นวดได้ที่แล้ว มากดให้เป็นตัวหนอน
- กดโดยช้อนหรือส้อมก็ได้
- เอาแป้งมันทำนวล จะได้ไม่ติด
- ทำตัวขนมครองแครงได้แล้ว
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่ใบเตยลงไปจะได้หอม
- น้ำเดือดแล้ว เอาตัวขนมใส่ลงไป ต้มจนให้ตัวขนมสุก ถ้าขนมสุกแล้ว ขนมจะลอยขึ้น
- เอาไปใส่ในน้ำเย็น ใส่น้ำแข็งลงไปด้วย เพื่อให้เย็นจัด จะได้น็อคไม่ให้ขนมอืด
- เพราะจะทำให้ตัวขนมกรอบ เคี้ยวนุ่มลิ้น
- มาทำน้ำกะทิกัน เริ่มจากเอากะทิใส่หม้อ
- ใส่ใบเตยไปด้วย ใส่น้ำตาลทราย
- ใส่เกลือตัดหวานนิดเดียว เคี่ยวไฟอ่อน
- อย่าใช้ไฟแรงเดียวกะทิจะแตกเป็นลูก
- เคี่ยวไปให้พอเดือดหน่อยๆ แต่ต้องใส่ตอนกะทิสุกแล้วนะ ชิมเอารสชาติตามที่ชอบ
- รสจะออกหวานมัน พอเคี่ยวได้ที่แล้ว และรสชาติใช่แล้ว จึงใส่ตัวครองแครงลงไป
- เคี่ยวต่ออีกสักนิด เพื่อที่จะให้กะทิกับตัวขนมเข้ากันอีกหน่อย
- หลังจากนั้นโรยงาลงไป คนให้เข้ากัน
- ยกลงจากเตา ทานได้ หอมหวานกะทิ และหอมงา น่าทานมาก ๆ
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o
ขอบคุณบทความจาก ufabet168
o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o