แกงมัสมั่น

แกงมัสมั่น
แกงมัสมั่น

แกงมัสมั่น นั้นได้ขึ้นชื่อว่าเป็น เมนูอาหารที่เป็นที่นิยม และอร่อยมากที่สุดในโลก จากการสำรวจ ซึ่งยังกลายเป็น เมนูอาหารของไทยที่ได้รับความนิยม ไปถึงต่างประเทศอีกเช่นกัน ซึ่งแม้ว่าเมนูอาหารนี้จะมีสัญชาติของไทย แต่จุดเริ่มแรกนั้น มีต้นตำรับมาจากอินเดีย แต่เริ่มมีในสมัยของ สมเด็จพระนารายณ์มหาราช โดยมาจากการนำเข้าของ ชาวเปอร์เซีย

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

เป็นอาหารประเภทแกงที่ได้รับมาจาก ชาวมลายู คนไทยมุสลิมเรียกแกงนี้ว่า “ซาลาหมั่น” ในประเทศไทยนั้น มีวิธีการทำทั้ง 2 แบบ คือ แบบไทยจะมีส่วนประกอบคือ น้ำพริกแกงจะมี พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ กระเทียม หอมยี่หร่า ลูกผักชี กานพลู และดอกจันทน์ ในส่วนการปรุงรสชาติ จะออกวานนำ เค็ม เปรี้ยวเล็กน้อย เป็นแกงที่มีน้ำ เหมาะกับการรับประทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ส่วนอีกแบบคือ แบบมุสลิม น้ำขลุกขลิกนั้น นิยมนำมาจิ้มกับขนมปังหรือโรตี ในส่วนของน้ำพริกแกงจะไม่ใส่ตระไคร้และข่า ในส่วนประกอบแช่น พริกแห้ง กระเทียม หัวหอมและถั่วลิสงนั้นจะนำไปคั่วก่อน ก่อนที่จะมีการนิยมใส่มันฝรั่งนั้น ไทยเราใส่มันเทศก่อนนั่นเอง

รสชาติของเมนูต้นตำรับของอาหารชนิดนี้จะมีรสชาติที่เค็มและมัน ส่วนเนื้อที่นิยมมาทำคือเนื้อวัว ในส่วนของมัสมั่นของไทยเรานี้จะมีรสชาติออกหวาน และลดจำนวนของเครื่องน้อยลง ต่อมาในปัจจุบันนั้นได้เลือกใช้เนื้อสัตว์ที่หาซื้อได้ง่ายตามท้องตลาดเช่น หมู ไก่ เป็นต้น และยังถือได้ว่าเป็นการปรับเปลี่ยนรสชาติของอาหารตามความชื่นชองของแต่ละบุคคลอีกด้วย

เมนูอาหารชนิดนี้จัดเป็นอาหารประเภทแรกที่ได้ปรากฏในกาพย์แห่ชมเครื่องคาวหวาน และมีในพระราชนิพนธ์ของพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย ช่วงต้นกรุงรัตนโกสินทร์ นั่นเอง

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

ขอขอบคุณบทความดี ๆ จาก UFABET1688

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*