ผัดซีอิ๊ว

ผัดซีอิ๊ว อาหารยอดนิยมในไทย

ผัดซีอิ๊ว
ผัดซีอิ๊ว

ผัดซีอิ๊ว เป็นผัดที่ได้รับอิทธิพลมาจากประเทศจีน จะเหมือนอาหารประเภทก๋วยเตี๋ยว อีกทั้งยังเป็นทีรู้จักกันอย่างมากไม่ว่าจะเป็นคนไทย และนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติ เพราะอาหารดังที่กล่าวมานี้นั้น เป็นที่นิยมในร้านอาหารทั่วไปในประเทศไทยนั่นเอง

ชื่อของเมนูอาหารจานนี้นั้น แปลว่า “ทอด (กับ) ซอสถั่วเหลือง” และมันก็คล้าย ๆ กับ Teow อาหารของประเทศสิงคโปร์ และมาเลเซีย อาหารชนิดนี้นั้นในปกติจะผัดแห้ง ในขณะที่ก๋วยเตี๋ยวปกติส่วนมากจะรับประทานกันแบบน้ำ

คนทั่วไปรู้จักกันเป็นอย่างดีกับ ผัดซีอิ๊ว

โดยการผัดนั้นจะใช้น้ำมันหมู ผัดหมูและผัดเส้นตามลงไป จากนั้นใส่ผักลงไป ถึงจะปรุงรสชาติ พอได้ที่แล้วจะตักใส่ทาน และทำการเสิร์ฟ เพียงเท่านี้ก็เสร็จเรียบร้อย เมนูนี้เป็นอาหารที่ทำง่านขั้นตอนไม่เยอะ เหมาะสำหรับอาหารตามสั่งของคนที่เร่งรีบในทุก ๆ วันของคนทั่วไป ว่าแต่ว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่แสนง่ายและไม่มีอะไรเป็นพิเศษสักเท่าไหร่นัก แต่ก็เป็นเมนูที่เหล่าคนทานเยอะ และเป็นที่รู้จักของนักท่องเที่ยวชาวต่างชาติมากมาย เพราะเป็นเมนูที่มีรสชาติที่อร่อย ถูกปากกับคนหลาย ๆ คนนั่นเอง

เมนูนี้จะปรุงโดยซีอิ๊วขาว (คล้ายกับซอสถั่วเหลือง จะมีรสชาติ เค็ม ๆ หวาน ๆ เหมาะกับการนำไปผัด ในปกตินั้นทีพบได้ตามร้านขายของชำ), ซีอิ๊วดำ (จะมีสีที่เข้มกว่าซีอิ๊วขาว มีความเข้มข้นมากกว่า อีกทั้งยังมีรสชาติขมปลายเล็กน้อย เหมาะกับการใช้ผัดกับเส้นซีอิ๊วเพื่อให้ดูมีความน่ากินมากขึ้น แถมมีกลิ่นที่หอมในจานอาหารอีกด้วย

เนื้อสัตว์ที่ใส่ในเมนูนี้สามารถเลือกใส่ได้หลากหลาย เช่น หมู ไก่ หมึก กุ้ง เป็นต้น ผักที่ใช้ในการใส่ในเมนูนี้คือ คะน้า  หรือแครอท และยังมีส่วนผสมอื่น ๆ อีก คือ ไข่ไก่นั่นเอง

Pad see ew บางครั้งเรียกว่า kuaitiao phat si – io ซึ่งสะท้อนให้เห็นถึงการปฏิบัติโดยทั่วไปของการใช้ก๋วยเตี๋ยวแบนสดหรือเส้นใหญ่ เป็นส่วนผสมหลัก อย่างไรก็ตามอาจใช้บะหมี่ประเภทอื่นได้เช่นกัน

Pad See Eiw เปรียบเสมือนสปาเก็ตตี้ อาหารไทย นั้นแสนอร่อย และมีความพิถีพิถันในการทำต่อจาน เมนูอาหารไทยนี้เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ไม่สามารถจัดการกับอาหารไทยรสเผ็ดร้อนได้ แต่ต้องการแยกออกจากผัดไทย นักชิมที่ต้องการปรุงเพิ่มนั่น ก็สามารถปรุงเพิ่มได้ สามารถเพิ่มพริกป่น น้ำส้มสายชู น้ำตาล และน้ำปลาได้

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

c r e d i t : http://ohothai.com/

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o