ขนมตะโก้

ขนมตะโก้ ขนมโบราณ

ขนมตะโก้ เป็น ขนมโบราณ แต่ยังหาทานได้ในยุคนี้ ถึงจะเป็นยุคสมัยใหม่ แต่คนรุ่นใหม่ก็ทานเป็น ขนมตะโก้ จะเป็นตัวแป้งเหมือนขนมใส่ไส้ รสชาติคล้ายกัน แต่ลักษณะไม่เหมือนกัน ขนมใส่ใส้จะเป็นห่อ แต่ขนมตะโก้จะเป็นกระทง

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

สามารถทำได้หลายชนิด อาทิเช่น ตะโก้ข้าวโพด ตะโก้แห้ว ตะโก้เผือก ตะโก้สาคู ตะโก้เม็ดบัว ตะโก้มันม่วง  เพราะว่าตัวตะโก้ สามารถดัดแปลงได้ จะใส่อะไรเป็นไส้ก็ได้แล้วแต่เรา แต่ที่นิยมทานกันมาก ๆ ก็เห็นจะเป็น ตะโก้ข้าวโพด กับ ตะโก้เผือก ทำเองได้ ไม่ยุ่งยากเท่าไหร่ ทุกคนพอทำได้ ไม่เสียเวลาในการทำมากนัก มาลองทำกัน

8 - ขนมตะโก้ ขนมโบราณ
ขนมตะโก้

วัตถุดิบของการ ขนมตะโก้ ข้าวโพด

  1. แป้งข้าวจ้าว
  2. กะทิ
  3. เกลือ
  4. ใบเตย
  5. ข้าวโพด
  6. น้ำตาลทราย

ขั้นตอนการทำ

  • เอาใบเตยล้างน้ำให้สะอาด
  • แบ่งใบเตยออกเป็น 2 ส่วน 
  • ส่วนที่ 1 นำมาทำกระทง
  • ส่วนที่ 2 เอาไว้ต้มกับน้ำ 
  • ตัดใบเตยส่วนที่ใช้ทำกระทง ตัดออกให้เป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
  • แบ่งข้าวโพดออกเป็น 2 ส่วน
  • ส่วนที่ 1 แบออกไปต้มสัก 1 ฝัก 
  • ส่วนที่เหลือ เตรียมหั่นข้าวโพด หั่นบางๆ
  • การทำตัวตะโก้ นำเอาน้ำในเตยที่ต้มไว้แล้ว
  • เอาใส่หม้อ กรองน้ำใบเตยเสียก่อนนะ 
  • แล้วใส่น้ำตาลทราย ใส่เกลือนิดเดียว
  • ใส่แป้งข้าวจ้าว คนให้ละลายเข้ากัน
  • ยกขึ้น ตั้งไฟกวน ให้กวนไปทางเดียวกัน 
  • ใช้ไฟอ่อน และเอาข้าวโพดที่หั่นไว้ใส่ลงไป
  • กวนไปจนตัวแป้งขนมเริ่มสุก 
  • ตัวแป้งจะออกแข็งตัวนิด ๆ จึงยกลงจากเตา
  • รีบตักขนมใส่กระทงใบเตยที่เตรียมไว้ 
  • รีบหยอดเลย เดี๋ยวขนมเย็นจะหยอดยาก
  • การทำหน้าขนมตะโก้ข้าวโพด 
  • เอาหัวกะทิใส่หม้อ ตามด้วยแป้งข้าวจ้าว 
  • เติมน้ำตาลนิดหน่อย และเติมเกลือ
  • ลองชิมดู ให้รสชาติออกเค็ม ๆ มัน ๆ หน่อย
  • พอกวนได้ที่แล้วก็ยกลง
  • รีบหยอดทับลงบนตัวขนมหยอดไว้ก่อนหน้า
  • หลังจากนั้นแต่งหน้าด้วยข้าวโพดที่ต้มไว้
  • แกะข้าวโพดเป็นเม็ด ๆ วางลงบนหน้าขนม
  • เสร็จแล้ว ดูน่าทานมาก ๆเลย

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

โดย ufa356

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o