ขนมชั้นใบเตย

ขนมชั้นใบเตย
ขนมชั้นใบเตย

ขนมชั้นใบเตย เป็นขนมไทยที่ใคร ๆ หลาย ๆ คนนิยมกันมากในยุคปัจจุบันและได้รับการสั่งสมมาแล้วในการหาซื้อได้ไม่ยาก

ขนมชั้นที่พวกเรารู้จักกันนั้น จะมีหลากหลายแบบให้เลือกแต่ที่เห็นกันคุ้นชินนั้นก็จะเป็นแบบสี่เหลี่ยมนั่นเอง หลาย ๆ คนนั้นเข้าใจว่าขนมชั้นนั้นทำได้ยาก แต่ที่จริงแล้วง่ายมาก ๆ ส่วนผสมก็น้อยเช่นกัน ทางเว็บเราก็จะนำวิธีการทำขนมชั้นมาฝากกัน สูตรนั้นแสนจะง่ายนิดเดียวไม่ว่าใครก้สามารถทำได้ ไปชมกันเลย…

ส่วนผสม

  •           แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
  •           แป้งมันสำปะหลัง 1/2 ถ้วย
  •           แป้งถั่วเขียว  1/2  ถ้วย
  •           น้ำกะทิ 4  ถ้วย
  •           น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น 1/2 ถ้วย
  •           น้ำหอมกลิ่นมะลิผสมน้ำ 1/2 ถ้วย
  •          น้ำตาลทราย 2 1/2  ถ้วย
  •           ถาดหรือพิมพ์สี่เหลี่ยมสำหรับนึ่งขนม (ขนาด 10×10 นิ้ว หรือ 8×8 นิ้ว)

ขั้นตอนการทำ

ขั้นตอนแรกคือการใส่น้ำกะทิและน้ำตาลลงในหม้อ คนส่วนผสมให้เข้ากันแล้วจึงนำไปตั้งไฟปานกลางราว ๆ 5 นาที คนจนน้ำตาลทรายละลาย ไม่จำเป็นต้องรอให้เดือด จากนั้นยกลงจากเตาและนำมาพักไว้จนเย็น

ต่อจากนั้นนำถาดไปนึ่งหรือพิมพ์ในชุดนึ่งที่มีน้ำเดือด ราว ๆ 15 นาที โดยการเตรียมไว้

ขั้นตอนที่สองผสมแป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเจ้า และแป้งถั่วเขียวเข้าด้วยกัน จากน้ำนำน้ำกะทิที่เคี่ยวไว้ใส่ลงไปโดยค่อย ๆ เท จากนั้นค่อย ๆ เอามือนวดแป้งให้เป็นเนื้อเดียวกัน นวดราว ๆ 15 นาที จนแป้งไม่จับตัวกันเป็นก้อน และจึงนำไปกรองด้วยตะแกรงอีกที

โดยจะแบ่งแป้งเป็น 2 ถ้วย คือถ้วยที่ 1 เป็นน้ำกะทิ ส่วนถ้วยที่ 2 เป็นน้ำใบเตย เตรียมไว้

ขั้นตอนที่สาม คือการทำชั้นที่ 1 โดยเทส่วนผสมสีขาวลงในพิมพ์แต่ละชั้น1/3 ถ้วย ลงในพิมพ์ จากน้ำปิดฝา นึ่งราว ๆ 5 นาที จากนั้นนำส่วนผสมสีเขียวเทลงไป นึ่งราว ๆ 5 นาทีเท่ากัน ทำซ้ำไปแต่ละชั้น สลับกันจนแป้งหมด จะได้ราว ๆ 9 – 10 ชั้น โดยชั้นสุดท้ายจะนึ่งนานกว่าราว ๆ 7 นาที จากนั้นนำมาพักให้เย็นราว ๆ 3 ชั่วโมง

สุดท้ายนำขนมออกจากถาดจุ่มลงไปในน้ำร้อนเพื่อตัดขนมชั้นกดลงเป็นชิ้น ๆ จัดใส่จานและจัดเสิร์ฟ

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

cr. ufabet168

0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*