ก๋วยเตี๋ยวหลอด

ก๋วยเตี๋ยวหลอด อาหารทานเล่นสมัยโบราณ

ในปัจจุบันคนสมัยนี้ไม่ค่อยรู้จัก คนรุ่นใหม่บางคนไม่เคยทานด้วยซ้ำไป ก๋วยเตี๋ยวหลอด เป็นอาหารทานเล่น ไม่ใช่อาหารหลัก ซึ่งเป็นอาหารโบราณ แต่ในสมัยนี้ก็มีคนทำขายอยู่เหมือนกัน แต่มีขายน้อยมาก หาทานไม่ค่อยได้ รสชาติจะเปลี่ยนไปจากเดิม สูตรก็เหมือนกัน ไม่เหมือนคนเก่า ๆ ทำจะอร่อยมาก

ลักษณะของก๋วยเตี๋ยวหลอดจะเป็นแท่งยาวม้วน ๆ เป็นชิ้นยาวตามเส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่ ที่เขาเอามาทำราดหน้า หรือเส้นใหญ่ ที่ยังไม่ได้ตัดเป็นแผ่น ๆ ดิฉันผู้ที่เขียนเรื่องก๋วยเตี๋ยวหลอดนี้ เป็นคนที่ชอบทานก๋วยเตี๋ยวหลอดมาก แม่เลยทำให้ทานบ่อย ๆ ก็เลยได้ความรู้มาจากแม่ของดิฉันเอง สูตรอาจจะไม่เหมือนกับใครเขา แต่รับรองว่าเอาไปทำขายก็ยังได้

ก๋วยเตี๋ยวหลอด
ก๋วยเตี๋ยวหลอด

ก๋วยเตี๋ยวหลอด ใช้วัตถุดิบอะไรมั่ง มาลองทำกัน

  •        เส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่
  •        เต้าหู้ขาว
  •        ถั่วสิสง
  •        กุ้งแห้งแดงฝอย
  •        ถั่วงอก
  •        ต้นหอม
  •        ผักชี
  •        กระเทียม
  •        กากหมูเจียว

น้ำจิ้ม ใช้ส่วนผสมอะไรมั่ง มาดูกัน

  •        น้ำเปล่า
  •        ซีอิ๊วดำหวาน
  •        น้ำส้มสายชู
  •        น้ำตาลทราย
  •        เกลือ
  •        พริกชี้ฟ้าสีแดง
อาหารทานเล่นสมัยโบราณ
อาหารทานเล่นสมัยโบราณ

ขั้นตอนการเตรียมทำตัวก๋วยเตี๋ยวหลอด

  1. ถั่วลิสง เลือกซื้อที่ใหม่ๆเอามาคั่ว จะมีความ

หอมกว่า อันที่ซื้อแบบคั่วมาแล้ว คั่วจนเสร็จแล้วพักให้เย็น จากนั้นเลาะเปลือกออก นำใส่ครกตำให้แตกพอประมาณ อย่าตำละเอียดมาก เดี๋ยวจะไม่อร่อย จะได้รับรู้เวลาเคี้ยว จะได้รสชาติความหอมของถั่ว

  1. เต้าหู้ขาว ล้างให้สะอาดก่อน และนำเต้าหู้

ขาวมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเล็กๆ

  1. ถั่วงอก ล้างให้สะอาด เอาเปลือกที่ติดออก
  2. กากหมู ใช้ที่เรียกว่า (มันแข็ง) เอามาหั่น

เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าให้เท่ากับขนาดจริง พอหั่นเสร็จแล้ว นำไปเจียวเอาน้ำมันออก หลังจากนั้นเอาขึ้นใส่กระชอนวางไว้ให้น้ำมันสะเด็ด รอให้เย็น

     5.    กระเทียม ใช้กลีบเล็กนำมาตำ จากนั้นเอาไปเจียวให้หอม ระวังอย่าให้ไหม้ เดี๋ยวจะขม

     6.    ต้นหอม ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นฝอย

     7.    ผักชี ล้างให้สะอาด แล้วหั่นเป็นฝอย

ขั้นตอนการทำก๋วยเตี๋ยวหลอด

     เตรียมของได้ทุกอย่างแล้ว นำเอาเส้นก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่มาวาง ใช้แค่แผ่นเดียว เริ่มวางถั่วงอก, เต้าหู้, กากหมู, ถั่วลิสง, กุ้งแห้งแดง และตามด้วย ต้นหอม, ผักชี วางเสร็จแล้ว ก็ม้วนเข้าด้วยกันให้เป็นหลอดๆ เตรียมวางลงบนซึ้งนึ่ง รองพื้นด้วยใบตอง ใบตองต้องเช็ดให้สะอาด และทาด้วยน้ำมันพืชสักนิดหน่อย นำเอาตัวก๋วยเตี๋ยวหลอดที่ม้วนแล้ว วางเรียงลงไปในซึ้ง ต้มน้ำให้เดือดจัดๆ รอนึ่งประมาณ 5 นาทีก็พอ หลังจากนั้นก็ยกลงปล่อยให้เย็น ส่วนน้ำจิ้ม นำเอาส่วนผสมทุกอย่างที่เตรียมไว้ใส่หม้อ และตั้งไฟ คนไฟอ่อนๆ รอจนเดือดก็ปิด ชิมรสชาติจะออกเปรี้ยวหวานนำ ซึ่งเวลาที่รับประทานก๋วยเตี๋ยวหลอดนั้น จะต้องโรยหน้าด้วยกระเทียมกับกากหมูผสมกัน ตามด้วยต้นหอม ผักชี กุ้งแห้งแดงฝอย และราดด้วยน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ แนะนำว่าควรรับประทานตอนที่ร้อนๆ ทำเสร็จใหม่ๆ จะอร่อยมากๆ เพราะก๋วยเตี๋ยวหลอดจะมีความนุ่ม หอม อร่อย

ร้านอาหารยอดฮิต ร้านสเต๊กเขาค้อ

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o

บทความดี ๆ จาก sa gaming

o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o o